油脂煙點(diǎn)儀是由托普云農(nóng)研發(fā)生產(chǎn)的，主要應(yīng)用于對(duì)煙點(diǎn)的檢測(cè)。何謂煙點(diǎn)呢？所謂的煙點(diǎn)就是指在不通風(fēng)的情況下，加熱油脂，當(dāng)加熱到一定溫度時(shí)，油脂會(huì)散發(fā)出油煙，觀察到樣品發(fā)煙時(shí)的溫度就是煙點(diǎn)。不同油脂加熱發(fā)出的煙點(diǎn)是不同的，具體的煙點(diǎn)還是只有通過(guò)油脂煙點(diǎn)儀進(jìn)行檢測(cè)。

煙點(diǎn)高的油料，它的質(zhì)量就是好的嗎？通過(guò)油脂煙點(diǎn)儀測(cè)定得出的結(jié)論。煙點(diǎn)高的油脂熱穩(wěn)定性在一段時(shí)期內(nèi)較好，油炸食物及烹飪操作環(huán)境衛(wèi)生條件較好，食物風(fēng)味好，但是如果一味尋求煙點(diǎn)的油脂商品，必將受到加工進(jìn)程高溫的影響，如果技術(shù)條件操控不妥當(dāng)，那么不僅使油脂發(fā)作雙鍵的異構(gòu)化及聚合，熔點(diǎn)升高，下降消化吸收率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且油中的天然抗氧化劑大大消減，貯存安定性下降，含油食物貨架期縮短。因而，有必要?dú)w納思考油脂商品的各項(xiàng)重要指標(biāo)，選好技術(shù)并掌握好油脂精煉各工序的技術(shù)條件，才干得到既質(zhì)量杰出，又有較長(zhǎng)貯存期的使用油脂商品。

油脂煙點(diǎn)儀適用于質(zhì)量監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗(yàn)、油脂加工、油脂儲(chǔ)運(yùn)、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學(xué)校等對(duì)煙點(diǎn)測(cè)定的部門(mén)。油脂煙點(diǎn)儀樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，當(dāng)觀測(cè)到有少量、連續(xù)帶藍(lán)色的煙（油脂中熱分解物）時(shí)，讀取溫度計(jì)指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點(diǎn)。該儀器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單直觀，價(jià)格便宜。

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