一、原理
德國Bradender Extensograph-E電子式拉伸儀
在開始拉伸儀實驗之前,先用粉質(zhì)儀將面粉、蒸餾水、鹽和成面團(tuán)靜置醒發(fā)一段時間后,面團(tuán)在拉伸儀上被拉伸至斷裂,拉伸儀記錄拉伸過程中力的變化。這一過程重復(fù)三次。這一測試過程對應(yīng)于面包生產(chǎn)中面團(tuán)經(jīng)歷的實際過程。
拉伸圖譜在測試過程中在線記錄,并在電腦屏幕上顯示為彩色的圖線,顯示了所施加的拉伸力相對于拉伸長度(或時間)的函數(shù)關(guān)系。
根據(jù)測量曲線的形狀,以及不同的醒發(fā)時間所對應(yīng)的形狀改變,曲線下包圍的面積、各個評價點的數(shù)值,就可以對面粉在品質(zhì)作出一個可靠和可再現(xiàn)的判斷,以確定面粉是否適合用于某個特定的具體用途。而且,還可以明確地反映出面粉添加劑對面粉性能的影響。
德國Bradender Extensograph-E電子式拉伸儀
拉伸圖譜上的數(shù)據(jù)包括:拉伸阻力;zui大拉伸阻力;圖線下包圍的面積(拉伸能量);比例數(shù)(延伸性/拉伸阻力);比例數(shù)(延伸性/zui大拉伸阻力)。
二、應(yīng)用
使用布拉本德®電子式拉伸儀測量面團(tuán)的延展特性,特別是抗延伸阻力和延伸性,可以可靠地反映面團(tuán)的烘焙品質(zhì)。
布拉本德拉伸儀不同于其他設(shè)備,拉伸儀可以反映抗壞血酸、蛋白酶、乳化劑等添加劑的影響,測定不同面粉的流變學(xué)特性并可按要求調(diào)節(jié)至狀態(tài)。
北京冠遠(yuǎn)科技有限公司是冠遠(yuǎn)集團(tuán)有限公司根據(jù)戰(zhàn)略發(fā)展考慮投資控股的高科技*設(shè)備經(jīng)營公司,該公司至近年成立以來是一家專業(yè)的理化分析,化工高分子領(lǐng)域的儀器及設(shè)備銷售公司,公司全面致力于為用戶提供以應(yīng)用為中心的解決方案,除了為用戶提供產(chǎn)品外,我們同時提供完善的售后服務(wù)和技術(shù)支持。
公司是美國CEM公司,德國Dechem-Tech北京地區(qū)代理。其他代理品牌包括德國brabender、日本理學(xué)、丹麥FOSS、密理博、美國Gilson、美國SPEX等。產(chǎn)品體系包括色譜、質(zhì)譜、光譜、材料試驗機、環(huán)境測試、全自動固相萃取儀、凱氏定氮儀等。
公司業(yè)務(wù)涉及醫(yī)藥衛(wèi)生、石油化工、環(huán)保、大學(xué)、農(nóng)業(yè)、疾控、質(zhì)檢商檢、*等領(lǐng)域。
公司遵循"客戶*,誠信服務(wù)"的經(jīng)營理念,依托優(yōu)秀的銷售隊伍不斷發(fā)展開拓。
"敬業(yè)"是公司Z主要的文化特征,是公司對員工的基本要求和定義"人才"的先決條件,也是公司實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)和達(dá)成客戶滿意的根本保障。
"人本"是公司的核心價值觀,"以人為本"不僅貫穿于企業(yè)與客戶的關(guān)系,也貫穿于企業(yè)與投資人、與員工、與社會的關(guān)系,體現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的人文價值。公司始終認(rèn)為,使員工個人目標(biāo)與企業(yè)目標(biāo)充分協(xié)調(diào),讓誠實、敬業(yè)、奮發(fā)有為的員工獲得應(yīng)有的成功與回報,并不斷改善他們的生活質(zhì)量,是企業(yè)的義務(wù)之一。
"尊客"是公司的經(jīng)營之道和制勝法寶。只有牢牢鎖定"以客戶為中心",才能把有限的資源用在刀刃上,才能培養(yǎng)出一支適應(yīng)市場變化的優(yōu)秀團(tuán)隊,較大限度地發(fā)掘出企業(yè)的價值。
在開始拉伸儀實驗之前,先用粉質(zhì)儀將面粉、蒸餾水、鹽和成面團(tuán)靜置醒發(fā)一段時間后,面團(tuán)在拉伸儀上被拉伸至斷裂,拉伸儀記錄拉伸過程中力的變化。