夾層鍋用途及特性
1、 用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，廣泛應(yīng)用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的好設(shè)備。
2、 特性：夾層鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。（按形式分主要有立式夾層鍋和可傾式夾層鍋兩大系列,按工作原理可分為帶攪拌夾層鍋刮壁攪拌和電加熱蒸汽加熱夾層鍋）夾層鍋內(nèi)層鍋體 （ 內(nèi)鍋 ） 采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造 , 配有壓力表和安全閥 , 外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

點擊進入:夾層鍋型號及參數(shù)

夾層鍋基本結(jié)構(gòu)及安裝

• 總體結(jié)構(gòu)：

固定式（立式）夾層鍋主要由鍋體和支腳組成（圖 1 ）；

固定式（立式）帶攪拌夾層鍋主要的鍋體和支腳，攪拌器組成（圖 2 ）；

可傾式夾層鍋主要由鍋體、可傾裝建組成（圖 3 ）；

可傾式攪拌夾層鍋主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成（圖 4 ）；

•  擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動。

•  安裝完畢，對攪拌式蒸鍋，應(yīng)作空車試運檢查，待各轉(zhuǎn)動部件運轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用。

•  進汽后，如接頭漏氣可旋緊螺帽，直到不漏為止。

•  使用注意事項

•  使用蒸汽壓力，不得超過定額工作氣壓。

•  進汽時應(yīng)緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時再將閥門關(guān)小 , 開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

•  安全閥 , 可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力 , 自行調(diào)整 .

•  蒸汽夾層鍋在使用過程中 , 經(jīng)常計算蒸氣壓力的變化 , 用進汽閥適時調(diào)整。

•  停止進汽后，可將鍋底之直嘴旋塞開啟，放光積水。

•  可傾式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；攪拌式夾層鍋，鍋體加上的配件，建議采用熟熱菜油，其他各處均采用 30 ＃— 40 ＃機械油。

夾層鍋相關(guān)產(chǎn)品說明; http://www.syjcg.cn