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在過去的歲月里，瑞士萬通的Rancimat成為了油脂氧化穩(wěn)定性測量的標(biāo)準(zhǔn)儀器。正因為如此，這個標(biāo)準(zhǔn)方法也稱為《Rancimat method》。瑞士萬通新一代的892Rancimat將替代已經(jīng)廣泛使用的Rancimat。新一代的892Rancimat將使用全新一代的StabNetTM軟件。
新一代892Rancimat油脂氧化穩(wěn)定性分析儀的新增特性：
- 可在儀器上獨自、直接地啟動8個測量池
- 前端彩屏顯示8路測量系統(tǒng)的關(guān)鍵信息與狀態(tài)信息
- 溫度、氣體流量、電導(dǎo)值信息隨時監(jiān)控
- StabNetTM軟件，極易操作，輕松上手
全新的軟件StabNetTM將*提升儀器的易用性。人機操作如此簡便，以致用戶無需專門的學(xué)習(xí)就可以憑直接操作儀器。
客戶端-服務(wù)器版的，StabNetTM軟件擁有*的用戶管理功能，同時提高了數(shù)據(jù)安全性并符合FDAtitle 21 CFR part11 要求。
技術(shù)規(guī)格
| 加熱方式 | 同時在2個不停溫度測定8個樣品，每個樣品可單獨啟動 |
| 取樣量 | 幾克或幾毫升（*用量） |
| 溫度控制范圍 | 50-220℃，溫度調(diào)節(jié)按0.1℃為步階 |
| 儀器的控制方式 | USB接口，*電腦控制 |
| 數(shù)據(jù)采集速度 | 12s |
| 測量開啟方式 | 儀器上有獨立樣品位觸鍵 |
| 溫度穩(wěn)定性 | <0.1℃* |
| 不同測量位溫度差異 | <0.3℃** |
| 加熱有20℃至120℃ | 約45min |
| 加熱有20℃至220℃ | 約60min |
| 空氣流量范圍 | 1-25L/h（內(nèi)置隔膜空氣泵）（在25℃-1013hPa下） |
| 電導(dǎo)率測量范圍 | 0-400 μS/cm |
*：當(dāng)達到試驗溫度，空氣流速儀20L/h通過反應(yīng)池中的樣品。
**：其偏差可以通過溫度校正電極進行內(nèi)部校正
主要應(yīng)用
動植物油脂氧化穩(wěn)定性的測試
抗氧化劑的抗氧化能力測試
富含油脂的食品與化妝品氧化穩(wěn)定性測試
相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：
• 與Rancimat法相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和其他國家標(biāo)準(zhǔn)，例如：A
• OCS Cd的12B-92（AOCS - 美國石油化學(xué)家協(xié)會）
• 商業(yè)油脂的采樣與分析：油穩(wěn)定性指數(shù)（OSI）
• ISO 6886：2006動物和植物油脂 - 氧化穩(wěn)定性測定（加速氧化測試）
• 2.4.28.2-93 油脂自動氧化穩(wěn)定性的測試，CDM，日本
• GB/T 21121-2007 動植物油脂氧化穩(wěn)定性的測定，中國
典型的應(yīng)用案
• 防曬油
• 唇膏
• 護手霜
• 沐浴露
食品中油脂氧化穩(wěn)定性測定
許多食物中含有油脂，無論是自然存在或人為生產(chǎn)的結(jié)果。即便某些純物質(zhì)，內(nèi)含的油脂也會因氧化而產(chǎn)生酸敗。因此，892專業(yè)型油脂氧化穩(wěn)定性測量儀可用于測量富含油脂的食物氧化穩(wěn)定性。
直接測定的典型應(yīng)用案例
• 奶油餅干
• 方便面
• 薯條
• 微波爆米花
• 堅果
脂肪含量高的食品可以直接用來分析測定。*需要的樣品前處理是減小樣品顆粒的大小。如果某個食品中水和蛋白質(zhì)的含量相對于油脂含量較高，那么需要先將油脂從食品中分離提取，然后將分離得到的油脂利用892專業(yè)型油脂氧化穩(wěn)定性測量儀進行測定。此時，可以采用石油醚冷萃取油脂法。
經(jīng)過提取后測定的樣品
• 蛋黃醬
• 沙拉醬
• 巧克力
• 蛋奶餅干
• 薯條
