針對餐廚垃圾具體的處理情況及細則,據了解,大部分餐廳在對集中后的垃圾都會有個大致的分類處理,生活垃圾歸一類,潲水油脂一類,每天也都會有專門的人員上門回收。“不過他們只是回收潲水,潲水大都是運往周邊郊縣農村廉價賣給農戶喂豬使用,剩下的一般的生活廢棄物就自己拖到附近的垃圾站直接倒掉就行了,到時候也自會有專門人員來清理再歸類。”一酒店負責人耐心地如是解釋說。此外,負責人還說,這種回收模式是分片區(qū)進行的,每個片區(qū)都有的負責人。“據所了解的情況,目前大多數餐飲店都是這樣的處理模式,只是量多少的問題,至于潲水、垃圾具體運往哪兒我就不清楚了。”
怎樣處理這一難題呢?經過幾年努力,令人稍感欣慰的是,各大城市已初步形成餐廚垃圾處置的較有效模式——集中收運餐廚垃圾,然后由生態(tài)技術企業(yè)進行城市餐廚垃圾無害化、資源化、能源化處理系統。該技術可將餐廚垃圾轉化成為"沼氣及沼氣發(fā)電""有機復合肥""工業(yè)油脂"等高附加值的終端產品。經有關專家講解:餐廚垃圾加工過程分兩步:通過前期分揀,將生活垃圾等無機物分離出去,留下油脂和固體有機物;其次對分揀后的餐廚廢棄物蒸煮壓榨、油水分離,將分離出的油脂經精煉系統,制成工業(yè)油脂;有機物則通過厭氧發(fā)酵產生沼氣并實現熱電聯產。“餐廚垃圾從進入生產線到處理完畢,一般需要兩個小時。目前,每處理1噸餐廚廢棄物可產生約72.22立方米沼氣,某城市年處理量按7萬噸計算,可產沼氣約505.54萬立方米,年發(fā)電量為1087.9萬千瓦時。