
在食品生產(chǎn)過(guò)程中,常常要對(duì)原材料、工具器材、包裝物、生產(chǎn)場(chǎng)所等進(jìn)行物體表面消毒。傳統(tǒng)的方法是用紫外線消毒,但消毒不*,存在消毒死角,衰減快,對(duì)于特定環(huán)境中的某些細(xì)菌無(wú)法殺死等種種弊端。按照衛(wèi)生部消毒技術(shù)規(guī)范的要求,用臭氧氣體對(duì)物品表面上污染的微生物的殺滅,一般要求30ppm,即60mg/m3,相對(duì)濕度≥70%,作用60min—120min可達(dá)到消毒效果。
但事實(shí)上,潔凈區(qū)的消毒不僅是對(duì)空氣的消毒,實(shí)際上包括了對(duì)物體表面的消毒,所以,設(shè)計(jì)時(shí)的濃度一般應(yīng)大于10ppm。每天上班前開(kāi)機(jī)1.0—1.5小時(shí),下班后開(kāi)機(jī)1小時(shí),就可以保證一天內(nèi)潔凈區(qū)的浮游菌和沉降菌達(dá)到要求。
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