湖南正達(dá)精研自研發(fā)的全自動(dòng)大豆高濃精磨機(jī)具有大產(chǎn)量、高效率、高轉(zhuǎn)速、產(chǎn)熱低、自動(dòng)化、高精度的特點(diǎn)。

(1)高濃精細(xì)磨漿特色：

制作全豆豆腐：

傳統(tǒng)的豆腐生產(chǎn)中，磨漿濃度10-12%,磨漿間隙1- 2mm， 大豆纖維主要被剪切力打碎，細(xì)小的大豆纖維在豆腐熱凝膠過(guò)程中起到阻礙作用，影響豆腐熱凝膠質(zhì)量，所以傳統(tǒng)工藝中使用100-160目分離設(shè)備進(jìn)行漿渣分離，盡量去除大豆纖維以免影響豆腐凝膠。

高濃精細(xì)磨漿，磨漿濃度25-50%，磨漿間隙0.01- 0.03mm， 纖維粒徑D50 僅1-2μm， 大豆纖維主要被擠壓揉搓壓潰，使得纖維不是被切斷而是被分絲帚化，使得纖維被保留而不影響豆腐的凝膠功能，不需要任何額外添加劑可制作全豆豆腐。

制作全豆豆?jié){：工藝為兩級(jí)磨漿+均質(zhì)，可簡(jiǎn)化現(xiàn)有工藝和程序，提高效率。

(2)湖南正達(dá)精研全自動(dòng)大豆高濃精磨機(jī)可以達(dá)到微米級(jí)別磨漿：

數(shù)控自動(dòng)對(duì)刀，磨漿間隙0.01-0.03mm， 研磨程度高，且可以可視化沒(méi)置和調(diào)整磨漿間隙，調(diào)整精度0.01mm。

(3)自動(dòng)化程度高：

采用PLC控制程序，水、豆流量雙向控制，豆?jié){濃度精準(zhǔn)。

產(chǎn)能和料水比均可以設(shè)置和調(diào)整，滿足不同豆?jié){濃度和產(chǎn)量需求。

(4)磨片耐用：

全金屬食品級(jí)磨片，耐高溫、耐沖擊、磨損少，不容易被雜質(zhì)打破，磨漿間隙穩(wěn)定， 一副磨片使用期限超過(guò)半年，減少人工，降低磨片更換成本。

(5)自動(dòng)化清洗：

帶有自動(dòng)化清洗程序，一鍵完成清洗。

(6)產(chǎn)量大：

處理量500kg干豆/h。

(7)利環(huán)保：

可極大減輕排渣壓力。 

產(chǎn)成品特色

(1)產(chǎn)量高:

使用比傳統(tǒng)低濃磨漿更低目數(shù)分離設(shè)備進(jìn)行漿渣分離，部分纖維參與豆腐熱凝膠，與傳統(tǒng)豆腐比出渣率降 低25-35%，提高豆腐產(chǎn)率15-20%。

(2)高溫磨漿:

可通過(guò)100℃熱水磨漿，實(shí)現(xiàn)新熟漿工藝，去除豆腥，提高豆香味。漿渣可通過(guò)磨機(jī)分離，降低傳統(tǒng)熟漿工藝分離難度。

(3)富含大量膳食纖維：

與傳統(tǒng)豆腐比，膳食纖維含量更高，營(yíng)養(yǎng)健康。

(4)持水性能大大提升：

由于提高了豆腐中分絲帚化細(xì)小纖維的比例，提高了豆腐的持水性能，改善了豆腐出水的情況。

(5)豆腐質(zhì)量 ：

在提高30%左右豆腐產(chǎn)率的同時(shí)，豆腐質(zhì)量與市場(chǎng)同類產(chǎn)品無(wú)差異。既可以做老豆腐也可以做嫩豆腐。

(6)提高副產(chǎn)品價(jià)值：

豆渣大部分粒徑為0.2-0.3mm，可作為餅干、面點(diǎn)等食品的原料，食品化利用程度高，提高了豆腐副產(chǎn)品的附加值。