牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。那么制作牛肉干需要哪些設(shè)備呢？全套牛肉干加工設(shè)備有切肉機(jī)，滾揉機(jī)，油炸機(jī)，甩油機(jī)，真空包裝機(jī)，高溫滅菌鍋，風(fēng)干機(jī)，具體的可以根據(jù)客戶(hù)的產(chǎn)量加工定制，有小型的也有大型的。

手撕牛肉成套設(shè)備流水線(xiàn)牛肉干生產(chǎn)線(xiàn)手撕牛肉成套設(shè)備流水線(xiàn)牛肉干生產(chǎn)線(xiàn)

牛肉干設(shè)備介紹：

切肉機(jī)：主要用于對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行切片切條用的。

滾揉機(jī)：又叫腌制機(jī)，目的為了讓牛肉更入味。利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到按*、腌漬作用。

鹽水注射機(jī)：可將鹽水及輔料配制的腌漬劑均勻地注射到肉塊中，大大提高了肉制品的品味和出品率。

油炸機(jī)：有小型的也有大型的油炸生產(chǎn)線(xiàn)，小型的一般適合一天產(chǎn)量幾百斤的，大型的可以定做成噸的，油炸牛肉干以后進(jìn)行控油處理，然后進(jìn)行二次拌料，這時(shí)候的牛肉干就可以進(jìn)行真空包裝了。

真空包裝機(jī)：型號(hào)從小的400單室到1000連續(xù)滾動(dòng)式真空包裝機(jī)均有供應(yīng)。真空包裝的目的主要是為了防潮防蟲(chóng)防*，延長(zhǎng)保質(zhì)期（食品加工機(jī)械廠(chǎng)家Tel：138*5448-1138）。

高溫殺菌鍋：是用在真空包裝之后，經(jīng)殺菌后的產(chǎn)品，牛肉干制作烘干保質(zhì)期可以有效延長(zhǎng)到6個(gè)月，這是在無(wú)任何防*劑的情況下！