藜麥——雜糧中的“黃金麥”，其營養(yǎng)價值很高，是麥類中的精品，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，有5000-7000多年的種植歷史，由于其具有du特的豐富、全面的營養(yǎng)價值，養(yǎng)育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。

　　藜麥的營養(yǎng)價值很豐富，它是全谷全營養(yǎng)wan全蛋白堿性食物，胚乳占種子的68%，且具有營養(yǎng)活性，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%，品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng)，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收。

　　同時，富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營養(yǎng)含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和wei生素E、dan堿、甜菜堿、ye酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達(dá)7.1%，dan固醇為0.不含麩質(zhì)，低脂，低熱量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35.低升糖標(biāo)準(zhǔn)為55)，幾乎都是常見食物里更優(yōu)秀的。

　　中瑞微視藜麥色選機(jī)色選優(yōu)質(zhì)藜麥，提高藜麥質(zhì)量，它與其他雜糧如小麥、稻米、大麥、高粱等一樣，當(dāng)中含有許多顏色深淺不一的顆粒、異色顆粒、發(fā)霉粒等等雜質(zhì)，需要經(jīng)過色選從而去除當(dāng)中的異色顆粒使其減輕對人體的危害，使用機(jī)器色選，并不會降低藜麥本身的營養(yǎng)成分，認(rèn)識并注重色選這一步工藝，可有效減少雜質(zhì)含量，符合中儲糧收購標(biāo)準(zhǔn)，并提升藜麥營養(yǎng)價值。

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