真空快速冷卻機對比傳統(tǒng)冷卻方式來說，可以說是一個技術上的革新。

于此，大大加快了工廠的生產(chǎn)流程，使產(chǎn)品產(chǎn)量從此上了一個新的臺階。

因冷卻時間短而帶來的各種好處

1、避免產(chǎn)品在高溫中產(chǎn)生各種生物化學反應而帶來的產(chǎn)品變質問題。

2、避免了產(chǎn)品在20℃~50℃的細菌繁殖期，為產(chǎn)品長期保鮮從根本上保障了其生理條件，延長了產(chǎn)品的保質期。

3、因沒有細菌繁殖，所以無需添加防腐劑，從而使產(chǎn)品成為真正的“綠色食品”。

4、產(chǎn)品的物理性質在短暫的冷卻過程中不會發(fā)生任何改變，保證了消費者食用產(chǎn)品時的口感。

冷卻溫度均勻 口感統(tǒng)一 避免細菌繁殖。

產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空快速冷卻機箱內真空度，而真空冷卻箱內真空度（壓力值）處處相等，所以產(chǎn)品溫度內外均勻，保證產(chǎn)品口感統(tǒng)一，并且避免細菌繁殖。

一機多用 隨意調節(jié)溫度

箱內的真空度（壓力值）決定冷卻的溫度。

由此，可根據(jù)不同產(chǎn)品和不同的狀態(tài)快速調節(jié)所需的冷卻溫度，提高熟食制品口味。

基于真空浸漬的原理，可以使得產(chǎn)品外部因失水而濃縮的湯汁（調料、調味品）均勻進入到產(chǎn)品內部中去，從而提高了產(chǎn)品的口(風)味。