豆豉簡介

  豆豉是中國傳統(tǒng)物色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酵的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

  貴州、廣東、廣西、安徽、河南、湖南、江西、山東、四川、重慶以及陜西南部、甘肅慶陽地區(qū)民間特產(chǎn)，豆豉也有叫dòu shǐ[方言]（豆矢）或者dòu chǐ。一種豆制食品。一般用黃豆或黑豆蒸煮以后，經(jīng)發(fā)酵制成，多用于調(diào)味。

　　凌科豆豉空氣能烘干機(jī)技術(shù)特點(diǎn)：

　　1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝室內(nèi)外。

　　2、不受天氣影響、使用范圍廣：適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)

　　3、效率高環(huán)保：耗電量僅為電加熱的1/3-1/4；同燃煤、油、氣、熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用，1度電等于4度電。

　　4、運(yùn)行安全可靠：整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。

　　5、智能化：全自動(dòng)免人工操作，智能化控制

　　6、使用壽命長、維護(hù)費(fèi)用低：工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定可靠，使用壽命長；運(yùn)行安全可靠。

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