一、 特性：
    用于葉莖類蔬菜切段、切絲、切片工作。
適用于廚房業(yè)者、罐頭加工廠、急速冷凍工廠、干燥食品加工、農(nóng)產(chǎn)品加工、便當(dāng)及學(xué)校餐廳業(yè)者。
此機(jī)臺(tái)適用于葉莖蔬菜類，可處理芹菜、大白菜、高麗菜、菠菜等等。
機(jī)臺(tái)骨架均為SUS304不銹鋼材質(zhì)制成，產(chǎn)品經(jīng)久耐用
回轉(zhuǎn)刀采用變頻控制速度，可有效地保證客戶切割要求。
切菜速度快，相同時(shí)間下可抵10人。
二、 各部位名稱介紹：請(qǐng)參考（圖1－1）.配合表面文字。
1. 葉莖菜類切削部：可處理。芹菜、大白菜、高麗菜、韭菜、魚(yú)肉、豆干、白蘿卜等。
2. 上壓輪組：將葉菜類夾緊并送至回轉(zhuǎn)刀部。
3. 電控箱及面板：?jiǎn)?dòng)或停止切削工作，其上有速度調(diào)整，注意輸入電源為三相交流380V  50HZ.
◆電源指示燈：當(dāng)接上電源就會(huì)亮，需注意此時(shí)變頻器亦通電中，所以平時(shí)若不用機(jī)臺(tái)，電源線必需斷電，才不至使得變頻器通電中而發(fā)熱
◆切葉菜啟動(dòng)按紐：同時(shí)啟動(dòng)回轉(zhuǎn)刀及入料輸送機(jī)
◆回轉(zhuǎn)刀速旋轉(zhuǎn)：可經(jīng)由變頻器設(shè)定大雙刀轉(zhuǎn)速 
◆輸送機(jī)速度：旋轉(zhuǎn)可經(jīng)由變頻器設(shè)定大輸送機(jī)速度
 
 
 
 
 
 
（圖1－1）
 
 
三、 操作步驟：
開(kāi)機(jī)前檢查
1. 確認(rèn)供應(yīng)電源為三相交流 380V
2. 確認(rèn)機(jī)臺(tái)可調(diào)整部位及固定之螺絲皆有鎖緊
3. 電源接上后確保刀盤(pán)回轉(zhuǎn)方向正確，此時(shí)電源燈亮，變頻器亦通電中。
操作開(kāi)始：
1. 啟動(dòng)切葉菜啟動(dòng)按紐，使馬達(dá)帶動(dòng)刀速運(yùn)轉(zhuǎn)，此時(shí)回轉(zhuǎn)雙刀依變頻之設(shè)定運(yùn)轉(zhuǎn)，輸機(jī)亦隨變頻之設(shè)定運(yùn)轉(zhuǎn)
2. 設(shè)定好頻率可得到所需之切削長(zhǎng)度
3. 將欲切之物放到綠色輸送帶入口處，將會(huì)被帶入下壓輪組且經(jīng)過(guò)刀盤(pán)切削
4. 當(dāng)完成時(shí)按下葉菜部切停止按紐，馬達(dá)既停止