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小型腐竹機(jī) 泰安酒店式腐竹機(jī)智能恒溫 起皮速度快
腐竹機(jī)是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，經(jīng)過(guò)烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質(zhì)佳。腐竹是豆制品的高檔食品，該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺(tái)物等，對(duì)人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無(wú)幾，幾乎適合一切人食用.
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腐竹機(jī)生產(chǎn)線的制作流程：
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡1～2小時(shí)，冬季3～4小時(shí)為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過(guò)濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過(guò)濾后，以手捏豆渣松散，無(wú)漿水為
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過(guò)濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達(dá)73～80℃，經(jīng)過(guò)4～7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過(guò)。
8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無(wú)雜質(zhì)。
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腐竹機(jī)結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單，勞動(dòng)強(qiáng)度低、豆?jié){不焦化、腐竹質(zhì)量好，操作簡(jiǎn)單，加熱均勻，產(chǎn)量大，在輔助設(shè)備齊全的條件下（全國(guó)只有江門市的廠和來(lái)學(xué)習(xí)過(guò)的學(xué)員才這樣做），每個(gè)框內(nèi)每隔3.5-4鐘結(jié)皮一塊、挑一次腐竹，可用或不用煮漿鍋煮豆?jié){。用工業(yè)蒸汽鍋爐產(chǎn)蒸汽做腐竹，比直接燒柴、燒木屑或直接燒煤做腐竹節(jié)省人力，降低了工資成本，但投資大，適合資金雄厚的投資者。優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)環(huán)境較衛(wèi)生、整潔。這是腐竹行業(yè)發(fā)展的主流方向。
泰安財(cái)順順食品機(jī)械有限公司是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售與系統(tǒng)集成為一體的食品機(jī)械設(shè)備自動(dòng)化企業(yè)，設(shè)備產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于學(xué)校食堂、菜市場(chǎng)、飯店餐廳、食品加工廠、廚房、豆制品作坊、家庭等行業(yè)，為客戶提供一系列完善的食品設(shè)備系統(tǒng)解決方案。截止至2020年3月5日已擁有數(shù)百項(xiàng)技術(shù)，已為國(guó)內(nèi)外數(shù)百家需求者提供優(yōu)質(zhì)的食品設(shè)備和生產(chǎn)制做技術(shù)。業(yè)務(wù)范圍包括食品設(shè)備的全自動(dòng)豆腐機(jī)、全自動(dòng)豆芽機(jī)、全自動(dòng)豆腐皮機(jī)、腐竹機(jī)、豆油皮機(jī)、花生芽機(jī)以及芽苗菜機(jī)主導(dǎo)的系列產(chǎn)品，為客戶提供一系列完善的生產(chǎn)制做技術(shù)系統(tǒng)解決方案。
干豆腐皮機(jī)
小型腐竹機(jī) 泰安酒店式腐竹機(jī)智能恒溫 起皮速度快 產(chǎn)品信息
