可傾蒸汽加熱夾層鍋按出料方式可分為立式夾層鍋和可傾式夾層鍋,按是否帶攪拌可分為攪拌夾層鍋和不攪拌夾層鍋。蒸汽加熱受熱面積大,溫度溫和,極限溫度165℃,適合敏感易糊鍋物料(中藥,果汁果醬,等)的濃縮。

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