●　根據(jù)不同的原料與煮飯條件進行評價

測定米飯的物理性質(zhì)，將米飯壓縮后測定其負荷，用理論數(shù)據(jù)來表述米飯的香軟和粘性。

一、原理及用途
 硬度黏度儀是測定米飯物理特性的專用檢測儀器。對于成型的米飯，儀器通過傳感器測定其在下壓和回彈的過程中力的變化，通過數(shù)值來表示米飯的硬度、粘度、彈性、平衡度的特性。主要應用于稻谷的科研、育種研究，碾米工廠成品的品質(zhì)檢測、米飯工廠成品的檢測。
二、測定項目
米飯的硬度、粘度、彈性
三、性能特點
1、測定米飯的硬度、粘度、彈性3個項目對米飯進行物理性質(zhì)評價
2、可以直接使用米飯食味計的樣品，節(jié)省測定時間
3、適合于根據(jù)不同的做飯條件或做飯后的時間變化進行評價
4、結(jié)構(gòu)緊湊，操作簡單，測定迅速，測定1次時間10秒以內(nèi)
5、電腦畫面中文顯示，與米飯食味計、測鮮儀可以共享一套管理軟件(構(gòu)成食味鑒定團)，實施數(shù)據(jù)收集、數(shù)據(jù)輸出、結(jié)果打印等一系列的數(shù)據(jù)管理
6、應用力學原理測定，具有客觀性、再現(xiàn)性準確的特點