在果蔬汁生產(chǎn)中，微濾、超濾技術(shù)用于澄清過濾；納濾、反滲透技術(shù)用于濃縮。用超濾法澄清果汁時，細(xì)菌將與濾渣一起被膜截留，不必加熱就可除去混入果汁中的細(xì)菌。利用反滲透技術(shù)濃縮果蔬汁，可以提高果汁成份的穩(wěn)定性、減少體積以便運輸，并能除去不良物質(zhì)，改善果蔬汁風(fēng)味。例如：果蔬汁中的芳香成份在蒸發(fā)濃縮過程中幾乎全部失去，冷凍脫水法也只能保留大約8%，而用反滲透技術(shù)則能保留30-60%。

　　膜濃縮是對傳統(tǒng)工藝進行改革，實現(xiàn)高效純化濃縮的技術(shù)，膜濃縮設(shè)備利用有效成分和液體分子量的差異，實現(xiàn)方向的分離，達到濃縮的作用。與傳統(tǒng)加熱濃縮相比，其優(yōu)點是能耗低，在室溫下進行，對產(chǎn)品的影響小。

　　膜分離設(shè)備特點： 1、超濾過程可以在常溫的情況下進行，而且沒有相變，這樣就可以節(jié)省能耗。 2、一些物質(zhì)進行的濃縮分離不會發(fā)生質(zhì)的變化，這樣也就非常適合過敏物質(zhì)的處理。 3、可根據(jù)分子量的不同，將物質(zhì)進行不同級別的分離處理。 4、在整個超濾過程中，超濾膜不會掉落雜質(zhì)，因此也就不會對超濾液造成破壞。