詳細(xì)說(shuō)明
優(yōu)勢(shì)1:營(yíng)養(yǎng)成分流失較少。低溫速凍迅速冷凍,使食物、肉類(lèi)內(nèi)部的水分大大減少,同時(shí)也使內(nèi)部的生物細(xì)胞生成冰晶體,因此能保持食物、肉類(lèi)食用營(yíng)養(yǎng)成分的流失。
優(yōu)勢(shì)2:食品安全系數(shù)高。速凍庫(kù)對(duì)溫度標(biāo)準(zhǔn)高,降溫的速度也較快,因此大大避免了食物、肉類(lèi)內(nèi)部的微生物細(xì)胞組織內(nèi)部溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的可能性,遏制了不利微生物生長(zhǎng)環(huán)境,提高了食品安全。
優(yōu)勢(shì)3:節(jié)約了成本。速凍庫(kù)使食品、肉類(lèi)有了更好的存儲(chǔ)環(huán)境,為生產(chǎn)和銷(xiāo)售提供了良好的周轉(zhuǎn)時(shí)間,能促使商家合理的安排生產(chǎn)和人員,大大節(jié)約了成本。
食品、肉類(lèi)速凍庫(kù)對(duì)商品有著很好貯藏作用,但在貯藏過(guò)程中已經(jīng)要進(jìn)行科學(xué)的管理,避免因?yàn)椴僮魇д`而給商家?guī)?lái)不必要的損失和資源浪費(fèi)。
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