- 概述:檸檬富含豐富的,別看檸檬食之味酸、微苦,不能像其它水果一樣生吃鮮食,但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時間工作或學習之后往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以打開胃口。
檸檬烘干工藝:
1.首先就是選擇新鮮的檸檬,認真清洗,有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法主要目的為清洗除去農(nóng)藥殘留或蠟質。
2.利用手工或檸檬切片機將果實切成4mm左右的薄片,注意厚薄要均勻,誤差不要超過±1mm哦!另外檸檬籽也要去掉,以免影響烘干效果和檸檬片口感。
3.將檸檬片整齊的擺放在通風的托盤上,切忌堆疊,先利用自然風和光照使檸檬片脫去部分水分。
4.將風干一天的檸檬片轉移至空氣能檸檬烘干房內,設置烘干機溫度為低溫40-50℃范圍,檸檬片的水分在低溫干燥的過程中緩慢蒸發(fā)并排出,烘干過程約15小時。