一、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強(qiáng)度測定儀產(chǎn)品介紹:魚糜凝膠強(qiáng)度也稱魚糜彈性(Surimi elasticity),蘇州保曼便攜式魚糜凝膠測定儀是用于測試魚糜彈性的專業(yè)儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品,系以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進(jìn)行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗(yàn),衡量魚糜質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。蘇州保曼精密儀器有限公司根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T36187-2018冷凍魚糜凝膠強(qiáng)度測定》中規(guī)定的方法設(shè)計(jì)機(jī)器與匹配軟件可專用于魚糜凝膠強(qiáng)度測定。

二、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強(qiáng)度測定儀的特點(diǎn);

1.電機(jī)驅(qū)動,可充電;

2.觸屏操作,方便快捷;

3.系統(tǒng)計(jì)算,準(zhǔn)確無誤;

4.結(jié)果直接導(dǎo)出;

5.告別電腦驅(qū)動;

6.適用范圍廣;

7.方便攜帶,野外作業(yè);

三、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強(qiáng)度測定儀技術(shù)要求及配置;

1.主要功能:

(1)魚糜凝膠強(qiáng)度、魚糜彈性測定;注:魚糜彈性值計(jì)算記錄所有的測定數(shù)據(jù),取各個魚糜彈性的測定值的平均值扣除空載運(yùn)行的魚糜彈性值,計(jì)算魚糜彈性值。

(2)其他測定:肉制品領(lǐng)域:可用于肉制品、肉嫩度測定、肉剪切力測定、肉糜凝膠強(qiáng)度測定等的物性學(xué)分析;果蔬領(lǐng)域:果蔬硬度測定、水果新鮮度測定、果蔬酥脆度測定等各項(xiàng)物性指標(biāo);凝膠領(lǐng)域:明膠凍力強(qiáng)度、凝膠強(qiáng)度測定、可得然膠體凝膠強(qiáng)度測定、卡拉膠、果膠、大豆蛋白等多種膠體物性學(xué)分析;休閑食品領(lǐng)域:餅干酥脆性測定、餅干破裂強(qiáng)度測定、面包硬度測定、果凍破裂強(qiáng)度測定等各項(xiàng)物性指標(biāo);

2、基本信息:4英寸液晶大顯示屏,所有實(shí)驗(yàn)過程通過大觸摸屏完成。無需連接電腦,只需點(diǎn)擊觸摸屏上的對話框可以進(jìn)行儀器各種操作。具有用戶管理、實(shí)驗(yàn)方法錄入、實(shí)驗(yàn)控制管理、結(jié)果分析、硬件設(shè)置等功能。是魚糜強(qiáng)度測定的專用儀器,是實(shí)驗(yàn)室中最得力的助手。

3、測試方法:單次測試壓縮、剪切、穿刺等,數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數(shù),軟件即可自動計(jì)算結(jié)果。

4、實(shí)時顯示:屏幕顯示實(shí)時變化曲線,曲線含有標(biāo)度,可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)

5、結(jié)果分析:直接可得魚糜凝膠強(qiáng)度結(jié)果,無需再計(jì)算,儀器自動保存,可進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。觸摸屏上自動進(jìn)行曲線的結(jié)果分析,用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。儀器自帶USB接口,曲線和結(jié)果可以通過USB傳輸保存數(shù)據(jù),再傳輸?shù)诫娔X備份,且系統(tǒng)還具有檢測和保密數(shù)據(jù)的功能。

6、安全措施:數(shù)據(jù)可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù);

7、配置要求:測試儀、探頭轉(zhuǎn)換器、探頭、備品配件包、操作手冊等。

8、可選配置:魚糜凝膠強(qiáng)度測定探頭,明膠凍力瓶,可得然膠體專用探頭,魚糜凝膠強(qiáng)度專用探頭。

三、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強(qiáng)度測定儀規(guī)格參數(shù)

力量檢測精度:0.01%,可 至0.001g;

位移精度:0.01mm;

測試臂移動距離:70mm;

檢測速度:0.1~20 mm/s;

速度解析度:0.1mm/s,精度優(yōu)于0.1%;

數(shù)據(jù)采集率:不低于200組/秒;

結(jié)果顯示精度:0.01g