抗氧化劑和自由基分析儀主要特點(diǎn)

1.是*臺(tái)用于測(cè)定水溶性物質(zhì)和脂溶性物質(zhì)抗氧化性能的儀器
2.結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)試劑包可測(cè)定單個(gè)抗氧化劑及過氧過歧化酶的綜合抗氧化能力
3.易于掌握（單一試劑檢定）和易于自動(dòng)化
4.節(jié)省分析成本,不需要昂貴的化學(xué)試劑或酶試劑
5.提供定量評(píng)價(jià)生物體抗氧化狀態(tài)的實(shí)用性實(shí)驗(yàn)結(jié)果

抗氧化劑和自由基分析儀的功能：

自由基

...就在我們身體中

所有的生命體都受到高反應(yīng)性分子– 自由基的困擾。自由基是不穩(wěn)定的氧化合物，其原子外殼帶有非配對(duì)電子。因?yàn)樗械姆肿佣純A向于形成完整的電子對(duì)，所以氧自由基具有*的爭(zhēng)奪電子的能力。這樣失去電子的分子又變成自由基，再去從其他分子爭(zhēng)奪電子，從而形成鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。

在細(xì)胞中，自由基會(huì)修改重要的蛋白質(zhì)，破壞基因型和細(xì)胞膜– 所有的組織和器官會(huì)受到多種效應(yīng)的侵襲。

重要的自由基有：

超氧自由基O2

羥自由基HO

過氧自由基ROO

從內(nèi)到外...

內(nèi)生性自由基, 如體內(nèi)形成的自由基, 會(huì)在生物體內(nèi)演化為系列的正常的代謝過程，病原體的生物氧化或破壞。

然而，外生性自由基，如在生物體外形成的自由基，作為影響植物，動(dòng)物，和人類的環(huán)境因素已越來(lái)越重要，例如，會(huì)由于空氣污染，紫外輻射，臭氧，甚至心理壓力而產(chǎn)生自由基。

在一個(gè)健康的生物體內(nèi)，自由基的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)被某些分子所打斷，這種分子就象“自由基阱”。這些分子就是抗氧化劑，在上述的反應(yīng)過程中，生物體要維持一種平衡，即必要的高反應(yīng)性氧化合物和足夠濃度的抗自由基物質(zhì)。