在碾米過程中,米機段的增碎占整個碾米工藝流程總增碎60%以上,目前長粒型秈稻加工米機段的增碎在14%以上。要減少其碎米,要保證碾米機組的“單位產(chǎn)量碾白運動面積”達到6 m2/t.s,并采用低溫升碾米技術(shù),根據(jù)米廠的規(guī)模產(chǎn)量和品種合理選擇低溫升碾米機組和配備米機的風(fēng)量,對于加工長粒型稻谷,可使每道米機的增碎控制在3%左右,整個碾米機組總增碎控制在10%以下。
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