紅腸是很受老人小孩歡迎的一個食品，每逢過年過節(jié)桌子上必定出現(xiàn)一道根紅腸相關(guān)的菜，不管是直接切了擺盤還是拿來炒菜，都讓人覺得很是美味。那紅腸是怎么制作的呢？在之前紅腸都是傳統(tǒng)方法制作的，特別是到了煙熏的這個步驟，一般都是放在土爐里煙熏，環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，還有可能有木屑之類的殘?jiān)街?，所以這種方法漸漸被機(jī)械化取代。機(jī)械化就是用近幾年興起來的哈爾濱紅腸灌腸生產(chǎn)線 紅腸煙熏爐，除了紅腸之外煙熏爐還可以熏制臘肉、臘腸、豆干肉干等，而且不同的地域熏制食品的方法也不同，但是這些要求煙熏爐都可以達(dá)到。煙熏爐既可以保證加工效果，還可以節(jié)約時(shí)間，更重要的是減少了環(huán)境污染，讓顧客沒有了后顧之憂。

哈爾濱紅腸灌腸生產(chǎn)線 紅腸煙熏爐的注意事項(xiàng)有：

1.首先先檢查煙熏爐發(fā)煙器內(nèi)有無煙灰，爐體內(nèi)是否干凈有無雜物。

2.檢查煙熏爐電源是否正常，檢查完畢后開啟電源。

3.蒸煮功能所需的蒸汽壓力不能高于0.2mpa烘干功能提溫所需的蒸汽壓力不能低于0.4mpa，蒸煮的時(shí)候如果壓力過高，比如香腸的腸衣很有可能爆開降低產(chǎn)品質(zhì)量。

4.煙熏爐溫度監(jiān)控由爐內(nèi)的溫度探頭探測，大多數(shù)型號的煙熏爐溫度探頭都在爐室內(nèi)，放在爐室內(nèi)自然下垂不阻礙推車進(jìn)出即可。

5.根據(jù)自己產(chǎn)品的煙熏需要以及工藝流程選擇合適的工藝，通過電腦版點(diǎn)擊工藝選擇，一般產(chǎn)品的烘干溫度都不應(yīng)該高于75度，蒸煮溫度不高于93度，設(shè)置好溫度參數(shù)之后點(diǎn)擊“啟動工藝”，返回監(jiān)控畫面之后,按"開始"按鈕，煙熏爐就按照設(shè)定的工藝參數(shù)流程進(jìn)行熏制了。

6.每天工作完之后應(yīng)該對煙熏爐進(jìn)行清洗，清洗的時(shí)候提高爐內(nèi)溫度和風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速，提高清洗效果。也可參考“煙熏爐該如何保養(yǎng)維護(hù)以及清洗”再產(chǎn)看一下將發(fā)煙器里的剩余燃料是否有明火，檢查完成之后沒有問題 關(guān)閉電源，蒸汽來源。