蒸汽加熱火腿煙熏爐

　　●各工藝參數(shù)（時(shí)間、溫度等）由人機(jī)界面顯示、控制，可確保準(zhǔn)確無(wú)誤。

　　●工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障，具有自動(dòng)報(bào)警功能。

　　●設(shè)有兩個(gè)溫度檢測(cè)和一個(gè)濕度檢測(cè)。

諸城市德恒工業(yè)通過(guò)創(chuàng)新提升產(chǎn)品質(zhì)量，迅速提高企業(yè)自身的應(yīng)變力和競(jìng)爭(zhēng)力，以“優(yōu)質(zhì)、安全、質(zhì)量*”為宗旨，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高要求組織實(shí)施生產(chǎn)，務(wù)求為客戶(hù)提供滿(mǎn)意產(chǎn)品，真正做到為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值。

　　煙熏爐的結(jié)構(gòu)具有*的特點(diǎn)，所以現(xiàn)在越來(lái)越多的人都在使用煙熏爐。煙熏爐的特點(diǎn)有以下幾點(diǎn)

　　1、設(shè)備的操作控制非常的簡(jiǎn)單，極易上手。一學(xué)就可順利的操作。

　　2、設(shè)備的爐溫可以自動(dòng)來(lái)進(jìn)行控制，送風(fēng)機(jī)也能夠隨時(shí)開(kāi)啟和停止。

　　3、設(shè)備采用的是灰盤(pán)的結(jié)構(gòu)，爐渣保護(hù)著爐篦。

具體的使用方法

1．混合法 適用于液體流體食品品種，如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。具體方法是：將定量的煙熏香味料注入液體食品中，稍加攪動(dòng)即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時(shí)可免去4～5天的熏醅工藝。

2．調(diào)合法 適用于肉糜狀食品品種、如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚(yú)香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。具體方法：將定量的煙熏香味料經(jīng)水稀釋后再倒入肉糜中，經(jīng)調(diào)和攪拌均勻即可。然后再按工藝制成成品。

3．浸漬法 適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚(yú)、烤雞、烤鵝等。具體方法是：將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚(yú)、雞、鴨、鵝等浸入其中。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間浸漬后，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。

4．置入法 適用于煙熏罐頭食品品種，如油浸煙熏秋刀魚(yú)、油浸煙熏長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)、油浸液熏鱈魚(yú)、油浸液熏章魚(yú)、油浸液熏沙丁魚(yú)等，也可以油浸液熏牡蠣、油浸液熏兔肉、油浸液熏雞肉、油浸液熏鵪鶉等。具體方法：將定量的煙熏香味料注入已裝罐的罐內(nèi)，然后工藝封口殺菌，通過(guò)熱殺菌能使煙熏香味料自行分布均勻，此法對(duì)于罐頭食品煙熏風(fēng)味是適宜的，但對(duì)于罐頭內(nèi)固形物的色澤、質(zhì)地等，仍要按原工藝保證。

5．涂抹法 適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚(yú)、烤雞、烤鴨、烤鵝等。具體方法是：將定量的煙熏香味料用涮子涂到食品上，但因塊形大、浸漬慢，因此應(yīng)分次涂涮為好，當(dāng)把煙熏香料涂涮完成后，再按加工工藝制成成品。

6．淋灑、噴霧法 適用于小塊型食品品種，如熏豆、熏豆腐塊、炸豆腐塊、烤魚(yú)片等。具體方法是：將定量的煙熏香味料用噴霧、噴布或用炊帚淋灑在食品上，這類(lèi)食品雖然塊形小易浸漬，但為了使熏味均勻，要求邊淋灑邊翻動(dòng)，當(dāng)把煙熏香味料噴灑完成后，再按工藝制成成品。蒸汽加熱火腿煙熏爐