立式凍肉切片機

切片機的基本類型

一、切片機的基本類型的五種，按其結(jié)構(gòu)叫做

（1）搖動式切片機

（2）輪轉(zhuǎn)式切片機

（3）滑動式切片機

（4）推動式（雪橇式）切片機

（5）冰凍切片機。普通常用的是輪轉(zhuǎn)式切片機

二、切片機分類

⑴、分為 半自動切片機 和 全自動切片機

⑵、尺寸分類：1、8寸的 8寸包含8寸本事和8寸以內(nèi)的都能切

2、10寸的 10寸包含10寸本事和10寸以內(nèi)的都能切

3、12寸的 12寸包含12寸本事和12寸以內(nèi)的都能切

安全操作流程

開機前檢查設(shè)備

1、電源線、插頭、插座完好；

2、安全裝置、各操作開關(guān)正常；

3、設(shè)備穩(wěn)固，各零部件無松動；

4、確認(rèn)無異常后，啟動設(shè)備試運行，再進行作業(yè)。

使用規(guī)范

1、調(diào)整好要切肉的厚度，把沒有骨頭的凍肉放在托架上壓好壓板。

2、凍肉佳切割溫度在-4~-8度之間。

3、打開電源后，先啟動刀盤，再啟動左右擺動。

4、運轉(zhuǎn)時手不要直接靠近刀片，易造成嚴(yán)重傷害。

5、發(fā)現(xiàn)切割困難，停機檢查刀刃口，用磨刀器磨利刀片。

6、停機后需拔下電源插頭，并掛在設(shè)備的固定位上。

7、每周需在擺動導(dǎo)桿上加潤滑油，用磨刀器磨利刀片。

8、嚴(yán)禁用水直接沖洗設(shè)備！機器要可靠接地。

切片機使用注意事項

1.冷凍的鮮肉須提前2小時放入冷藏箱解凍約-5℃方可切片，否則會造成肉片碎、裂、斷，機器行走不順等現(xiàn)象，重則造成

切片機馬達燒壞。

2.當(dāng)需調(diào)節(jié)厚薄時，需檢查定位頂頭不接觸擋料板后再調(diào)節(jié)。

3.清洗前須拔掉電源，嚴(yán)禁用水沖洗，只能用濕布清潔，然后用干布抹干，每天一次以保持食品衛(wèi)生。

4.根據(jù)使用情況，約一星期的時間需把護刀板拆下清洗，用濕布清潔再用干布抹干。

5.切肉出現(xiàn)厚薄不均勻或碎肉較多時則需要磨刀，磨刀時應(yīng)先將刀片清除干凈，去除刀片上的油漬。

6.根據(jù)使用情況，約一星期加油一次，全自動切片機每次加油時需將承載盤移至右方的加油線后再加油，半自動切片機在行

程軸上加油。

（切記不能加食用油，必須加縫紉機油）

7.每天清潔完后用紙箱或是木箱封閉切片機，防止老鼠與蟑螂破壞機器。

立式凍肉切片機