面條機(jī)的工作原理是把面粉經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動擠壓形成面片，再經(jīng)前機(jī)頭切面刀對面片進(jìn)行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機(jī)型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺機(jī)器經(jīng)過更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。

（全自動掛面機(jī)），是一種新型面條流水線設(shè)備，該機(jī)從進(jìn)料到出面連續(xù)作業(yè)，具有高產(chǎn)高效、省時省力、操作簡便等優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)的面條韌性好、口感好。中型面條機(jī)的特點(diǎn)為：該軋輥表面經(jīng)過磨床精磨，光滑美觀，軋出的面帶均勻光潔，保證了良好的掛面質(zhì)量本機(jī)設(shè)計(jì)合理，采用排列式，減速機(jī)和鏈輪傳動，噪音小，結(jié)構(gòu)緊湊，人性化設(shè)計(jì)，工作省力。

注面機(jī)主要部位采用了45#鍛鋼齒輪，軋輥采用了45#無縫鋼管，經(jīng)過熱處理，增加了軋輥的硬度，壓出來的面條更光，更有勁。                                              

二、注面機(jī)性能特點(diǎn)

1、采用齒輪傳動，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、安全可靠。

2、采用自動挑條系統(tǒng)，效率高、質(zhì)量好。

3、自動輸送、自動斷面、自動上桿，一次成型,節(jié)省勞動力

4、多組軋實(shí)，軋輥拉絲，喂料均勻，面板整齊

5、減速機(jī)，鏈輪鏈條傳動，噪音低，使用壽命長。

6、操作安全，衛(wèi)生清潔。