巴氏滅菌機(jī)工作原理:
殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏殺菌其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏殺菌后,仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢
巴氏滅菌機(jī)技術(shù)參數(shù):
1、外形尺寸:6000*1300*1460mm(可根據(jù)產(chǎn)量進(jìn)行設(shè)備大小的加工定做)
2、功率:0.75kw
3、電壓:380V
4、材質(zhì):sus304
5、產(chǎn)量:(根據(jù)不同物料的包裝尺寸及重量來(lái)決定)
6、該類(lèi)型設(shè)備可以分為水浴式殺菌與隧道式殺菌,
(1)水浴式殺菌主要用于醬菜類(lèi)、休閑小食品、火鍋底料、袋裝辣椒醬、袋裝番茄醬、袋裝西紅柿醬、等進(jìn)行包裝袋表面的殺菌,以達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的
(2)隧道式殺菌主要用于瓶裝飲料、奶品瓶裝醬料類(lèi)進(jìn)行殺菌作業(yè)
(3)肉制品肉類(lèi)的殺菌作業(yè)應(yīng)選擇高溫滅菌鍋,經(jīng)過(guò)高溫殺菌才能健康食用延長(zhǎng)保質(zhì)期