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蕓豆是中國主要出口的食用豆類之一，蕓豆子粒蛋白質(zhì)含量是全價蛋白質(zhì)，含量為16%~30.8%，比水稻、小麥、玉米等禾谷類作物高1~3倍，比薯類作物高8~15倍，蕓豆中除了高蛋白質(zhì)之外，還含有脂肪1.3克、碳水化合物55.9克，菜豆6.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的*。因而廣受大眾的喜歡，在種植的過程中，農(nóng)戶時常使用施用磷肥是提高農(nóng)作物生產(chǎn)的重要措施。施加磷肥對于蕓豆中的蛋白質(zhì)有一定的改變功能，對于蕓豆中的脂肪含量是否也存在一定的變化呢，脂肪含量的監(jiān)測可以使用纖維測定儀進行快速準確的測定。
　　通過使用不同量的磷肥，主要設(shè)置一下幾個試驗設(shè)置4個磷肥處理，分別為P0、P2、P5、P7（即每公頃施純磷0 kg、25 kg、50kg、75 kg），磷肥選用過磷酸鈣，其他操作不便。同時使用纖維測定儀對于蕓豆中的脂肪含量進行追蹤，發(fā)現(xiàn)蕓豆脂肪含量在不同磷肥用量處理間達到了顯著的差異，其中，P5處理下脂肪含量與其他處理間達到了極顯著差異，P2和P7脂肪含量在處理間未達到顯著差異，高、中、低磷肥處理與不施磷肥處理間達到了極顯著差異，zui高脂肪含量出現(xiàn)在P5處理，為5.50%。本研究結(jié)果表明，磷肥對蕓豆脂肪的形成和積累產(chǎn)生了顯著影響，在一定的施磷范圍內(nèi)，蕓豆脂肪含量隨著磷肥用量的增加而增加。本研究認為，在本試驗地中施用50kg/hm2的純磷對提高蕓豆脂肪含量*。
　　在種植過程中通過使用施加磷肥來進行提高蕓豆的產(chǎn)量以及脂肪含量，但是在施加的過程中過量的施肥，不僅生產(chǎn)成本提高，加劇磷礦等*資源的枯竭，而且導致土壤生態(tài)環(huán)境的污染，因而使用量要進行準確的控制。