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     面粉的粗細度反映了面粉的加工精度，精度高粉粒細，精度低粉粒粗。顆粒粗的面粉在調制面團時與水的接觸面積較小，使水分的滲透速度降低，面筋形成時間延長。過度研磨的面粉，其蛋白質局部變性，吸水率下降，面團彈性不足；受損淀粉也會表現吸水速度快、吸水量大，脹潤作用強烈，如沒有足夠數量的面筋來包裹淀粉，面團也會顯得毫無彈性；同時因受損淀粉吸水量大且快，面團中正常的水分分配比例失調，蛋白質吸水量不足，不能形成足夠的濕面筋，因此受損淀粉的比例應進行控制。受損淀粉含量 （蛋白質含量）2/6 。

    圓型檢驗平篩因而在面粉品質檢測過程中需要對面粉粗細度進行測定分析，面粉粗細度的監(jiān)測可以使用圓型檢驗平篩進行快速準確的測定、 根據新國家標準GB/T5507-2008《糧油檢驗? 粉類粗細度測定》自主研制開發(fā)的粉類粗細度檢驗篩。各項技術指標均是滿足國標中的相應要求，該款儀器跌型號是JYSY30*8因而在市面上也同時會把這款儀器成為JYSY30*8型圓形驗粉平篩，該款儀器在參照標準的同時還進行對儀器的整體結構進行調整，現今在市面上的圓形驗粉篩的結構緊湊合理，運轉平穩(wěn)，性能穩(wěn)定，操作方便，堅固耐用，是依據新國家標準對粉類粗細度進行測定*的檢測設備。