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很多人都知道太熟的茄子會苦，但是茄子的大小并沒有關(guān)系。買茄子的時候，如果你的配菜柜拇指在茄子上留下的凹痕不能反彈，那么這個茄子應(yīng)該是苦的，即使是 很小的一顆。要進一步確定，檢查茄子的“肚臍”：花落的時配菜柜候會在“肚臍”上留下橢圓或圓形的痕跡，選擇橢圓形的，因為圓形的籽多肉少。要減少茄子的苦味， 配菜柜可以把切好的茄子在鹽水中泡半個小時。
如果你不喜歡一配菜柜種蔬菜的味道，可以把其加入到湯中。你可以把胡蘿卜碎末或南瓜進入到松餅或面包中。下次做肉餡包的時候，和往常一樣放入面包屑和雞蛋后，再放入一些碎的蔬菜進去配菜柜，如洋蔥、南瓜、蘑菇甚至綠豆。配菜柜
西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴張，產(chǎn)生腹痛、胃部不適配菜柜等癥狀。不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨配菜柜成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞*的酵素，會把蘿卜中的**破壞掉。
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榕洳斯?。但如果在吃前過度清洗或配菜柜用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
雖然胡蘿卜素對人很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的配菜柜蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿配菜柜卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。
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