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有蘿卜、胡蘿卜、芋小型冷凍柜頭、土豆、番薯等。蘿卜含*很多，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，土豆、芋頭含淀粉多，熱量高，其他營養(yǎng)較少。塊根類蔬菜共同的特點就是含有豐小型冷凍柜富的粗纖維。如果將蘿卜、胡蘿卜切成薄片或細(xì)條，放置1~2天后，其粗纖維可增加3倍左右。所以蘿卜類食物要現(xiàn)切現(xiàn)吃，不宜切后貯存。
有西紅柿、豆小型冷凍柜角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，生吃，以避免在烹調(diào)過程中維小型冷凍柜生素被破壞。西紅柿中含有較多的番茄紅素和*。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸的成分多于小型冷凍柜谷物，其他如鈣、磷、鐵、*1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡蘿卜素很多。辣椒中胡蘿卜素和*較豐富。
同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別，如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多。蔥白部小型冷凍柜分*、*1及*的小型冷凍柜含量不及蔥綠部分的一半。同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的*和*。還有小白菜，其菜葉比菜莖部分的營養(yǎng)含量高。
由于人體需小型冷凍柜要“”營養(yǎng)，單純吃任何一種蔬菜都不可能達(dá)到這一要求，所以只有合理、巧妙搭配，堅持多品種、多顏色才能確保營養(yǎng)均衡。
日本北海道有個叫夕張的村莊。不論貧富貴賤，皆以南瓜為主食，幾乎無一人患糖尿病。這個消小型冷凍柜息傳開后，南瓜的身價倍增，整小型冷凍柜個日本掀起一股南瓜熱。如今，東京、大阪、名古屋等地，相繼出現(xiàn)專售南瓜食品“料理店”，其炒、燉、煎、炸之類的菜式繁多，甚至還有南瓜餅干、南瓜雪糕等一大批新潮食品。
據(jù)報道，南瓜中的某些物質(zhì)還能促進人體胰島素的分泌，吃南瓜可有效地防止糖尿病、高血壓以及肝小型冷凍柜臟和腎臟的一些病變，同時，南瓜還能增強肝、腎細(xì)胞的再生能力。
但吃苦瓜也應(yīng)注小型冷凍柜意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。
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