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青島自方圓機械加工有限公司
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品 牌
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所 在 地青島市
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更新時間：2023-09-05 07:31:02瀏覽次數(shù)：97次
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產(chǎn)品簡介：傳統(tǒng)豆制品加工工藝是將浸泡好的大豆研磨成一定濃度的漿渣混合物，經(jīng)過加熱煮熟，人工過包，擠壓，得到豆?jié){，點鹵，壓制成型，得到豆制品
產(chǎn)品簡介：
傳統(tǒng)豆制品加工工藝是將浸泡好的大豆研磨成一定濃度的漿渣混合物，經(jīng)過加熱煮熟，人工過包，擠壓，得到豆?jié){，點鹵，壓制成型，得到豆制品。產(chǎn)品口感細膩，豆香味足，彈性大。但此種生產(chǎn)方式生產(chǎn)效率低，出產(chǎn)率低。
實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)以后是將浸泡好的大豆研磨，同時漿渣分離，得到豆?jié){后加熱煮熟，點鹵，壓制成型，稱作生漿工藝。此種生產(chǎn)方式生產(chǎn)效率提高了，但產(chǎn)品品質(zhì)降低了。
本套熟漿工藝生產(chǎn)設(shè)備采用傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代智能生產(chǎn)設(shè)備，將豆子磨成糊，漿渣一同煮熟再分離制得熟漿。高溫下，豆子中富含的多糖、果膠、油脂、多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)更多地釋出到豆?jié){中，從而使豆制品的保水性好、組織結(jié)構(gòu)伸展性好、口感細膩、韌性強、口味醇香、營養(yǎng)更豐富。
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