高郵蟹黃肉包螃蟹是高郵湖盛產(chǎn)的水產(chǎn)品之一。高郵湖螃蟹的特色是：體形肥大、肉質(zhì)白嫩、滋味鮮美?，F(xiàn)向網(wǎng)友介紹一下具有*風(fēng)味的高郵蟹黃肉包制作方法：

　　一、蟹油制作過程

　?。?）選料：高郵湖鮮蟹5000克，選雌蟹，每只蟹的重量在120克左右為宜。

　?。?）蒸蟹：將蟹放清水中活養(yǎng)2~3小時(shí)，讓其吐出體內(nèi)污物。再用刷子刷去體外的泥污后上籠蒸。蒸熟后用清水澆透待剝。

　?。?）熬蟹油：先下葷油（數(shù)量與蟹肉相當(dāng)），燒至四周起煙時(shí)，下蟹的正身肉和蟹黃，后下腿肉，熬至出香放生姜、蔥、小鹽。

　　二、蟹黃肉包的制作過程

　?。?）主料及配料：富強(qiáng)面粉30克、蟹油16克，無骨后腿鮮豬肉12克、凍皮4克、醬油5克、麻油2克、白糖2克、生姜蔥汁適量、胡椒少許。餡料一起入盆內(nèi)，調(diào)拌均勻待用。

　?。?）坯料：將富強(qiáng)面粉制成發(fā)酵面團(tuán)待用。這種發(fā)酵面團(tuán)的制法是：將面粉與水調(diào)和在一起，再加酵肥，揉成一個(gè)面團(tuán)，必須揉透揉勻。酵肥、水溫和時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)季節(jié)而定。制坯要求是：“壯肥大酵，輕肥慢長(zhǎng)”，才能實(shí)現(xiàn)“緊捏細(xì)花，兜湯成圓”的目的。

　　（3）成形拍坯：坯是包子成形的基礎(chǔ)。要求邊薄中厚，動(dòng)作要迅速敏捷。捏包：要緊捏細(xì)花，花紋均勻，從開始到收口要求全花。拾籠：把點(diǎn)心按原形進(jìn)籠，要求輕拿輕放，先做先拾，防止變形。蒸制：把點(diǎn)心成形的zui后一道工序，非常重要。盡管前幾道工序很好，蒸掌握不好，就會(huì)前功盡棄。水開氣足時(shí)上籠，蒸的時(shí)間一般10分鐘左右。

　　除掌握時(shí)間外，看點(diǎn)心生熟還有三種方法：

　　1、外看籠的氣掛線直不直；直則熱，不直則不熟；

　　2、內(nèi)看點(diǎn)心抬身包口的湯，清則熟，渾則不熱；

　　3、看包皮是否粘手，粘手則不熟，不粘手即熟。蟹黃肉包的特點(diǎn)：皮薄餡多，蟹黃滿頂，鹵鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

PSFC-2G防雷元件檢測(cè)儀
防雷元件檢測(cè)儀適用于氧化鋅避雷器壓敏電阻,金屬陶瓷二、三電極放電管、真空避等過壓防護(hù)元件直流參數(shù)的測(cè)量。 
1. 可測(cè)量限壓擊穿、過壓點(diǎn)火類元器件的主要參數(shù)。
2. 可預(yù)先設(shè)定起始電壓，20V～1700V ,  0～1999V連續(xù)可調(diào)。
3. 1/2 LCD數(shù)字顯示，準(zhǔn)確度高，可靠性好，直觀清晰。
4. 壓敏電阻測(cè)試時(shí)，可自動(dòng)給出的1mA恒定電流和0.75U1mA電壓。
5. 氣體放電管測(cè)試時(shí)，測(cè)試電壓以100V/S的速率線性上升。
6. 選擇連續(xù)測(cè)量，可以對(duì)批量試品進(jìn)行不間斷測(cè)試。
7. 具有高壓短路保護(hù)、過流保護(hù)、自檢等功能。
8. 具有固有設(shè)置190V～260V判別、報(bào)警測(cè)試功能。
9. 具有精度、量程更高，測(cè)量時(shí)可以任意設(shè)定量程并在測(cè)量過程中對(duì)超量程測(cè)試發(fā)出聲響提示，適用于器件分組和檢驗(yàn)判別，操作更為簡(jiǎn)便。
1、壓敏電阻測(cè)量
技術(shù)指標(biāo)           測(cè)量范圍            工作誤差           測(cè)試條件
起始動(dòng)作電壓       0~100V              ≤±2v±1d         1mA±5uA     101~1900V  ≤±2v±1d
漏電流             0~199.9uA           ≤±2uA±1d        0.75u1mA     0.75u1mA
2、放電管測(cè)量
技術(shù)指標(biāo)          測(cè)量范圍             工作誤差           測(cè)試條件
放電電壓          20~1700V             ≤±2%±1d         電壓上升率100±8V/秒    101~1700V
3、絕緣電阻：15MΩ（1000V）
4、耐壓：AC 1.5KV 50HZ 1min
5、工作溫度和濕度：-10℃～＋50℃        ＜95%RH
6、儲(chǔ)存溫度和濕度：-20℃～＋50℃        ＜95%RH
7、電源：AC220V±10%或DC5V 3A  
8、功耗：6W
9、外形尺寸：235×185×100（mm）

如需要具體說明請(qǐng)登入揚(yáng)州品勝電氣科技有限公司

http://towegas.com/st29043/Product_2251735.html

：