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      行業(yè)產(chǎn)品
      
							
						
      
						
        
							
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      山東鑫正達(dá)機(jī)械制造有限公司
                                
                
                
      

							
      
                        			
      
		
      
	
      
	
	
      
		
      
            
			
      
				
      
					
      果蔬真空預(yù)冷機(jī)
      
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      產(chǎn)品型號(hào)
      
							
      品       牌
      
		                    
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								更新時(shí)間：2023-11-10 13:50:41瀏覽次數(shù)：122次
							
      
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                    產(chǎn)品簡介
                
      
				
      
                      
      
                                                                      
      
					
      詳細(xì)信息：果蔬保鮮機(jī)理：1、生鮮果蔬采收以后影響保鮮的因素主要有溫度、濕度、環(huán)境氣體、機(jī)械損傷等，這些主要因素沒控制好會(huì)引起果蔬的失重、失鮮、、顏色和光澤消退，嚴(yán)重影響產(chǎn)品耐貯性和抗病性
      
				
      
				
      
                    詳細(xì)介紹
                
      
			    
      
			        
      
			                                  詳細(xì)信息             ：         
       果蔬保鮮機(jī)理：  
       
       1、生鮮果蔬采收以后影響保鮮的因素主要有溫度、濕度、環(huán)境氣體、機(jī)械損傷等，這些主要因素沒控制好會(huì)引起果蔬的失重、失鮮、、顏色和光澤消退，嚴(yán)重影響產(chǎn)品耐貯性和抗病性。  
       
       2、濕度：采收后的生鮮果蔬帶有大量田間熱、和旺盛的呼吸熱。在一定的溫度范圍內(nèi)，溫度每升高10℃呼吸強(qiáng)度就增加1~1.5倍甚至更高。呼吸強(qiáng)度越大，物質(zhì)消耗也就越大，貯藏壽命也就縮短。在30℃~60℃范圍內(nèi)，真菌、細(xì)菌和各種微生物活動(dòng)和繁衍最旺盛，快速的降溫能抑制或減緩生鮮果蔬呼吸等生理活動(dòng)，抑制真菌等微生物繁衍。  
       
       3、濕度：輕微的干燥或較濕潤更可抑制呼吸作用，濕度低即干燥，會(huì)增加蒸騰。  
       
       4、環(huán)境氣體：大氣中，一般含20.9％ O2、78％ N、0.03％ CO2，以及其它一些微量氣體。降低貯藏環(huán)境中的O2濃度，可以抑制果蔬的呼吸作用乃至使其處于休眠狀態(tài)，還可以殺滅部分微生物或抑制其活動(dòng)。抑制果蔬乙烯的合成，并抑制已有乙烯對(duì)果蔬的影響。生鮮果蔬早熟和衰老主要由乙烯氣體引起。  
       
       5、機(jī)械損傷：有了機(jī)械損傷的果蔬，呼吸強(qiáng)度會(huì)急劇增加，稱為傷呼吸。此外，機(jī)械損傷傷口除了會(huì)增加蒸騰，尤其很容易受微生物侵染而引起變質(zhì)腐爛。  
       
       由上可見，生鮮果蔬采收后，要有盡量長的保鮮期，就必需盡早迅速去除田間熱、抑制呼吸熱，存放在適當(dāng)?shù)臏囟取穸?、氣體環(huán)境下，減弱呼吸強(qiáng)度和蒸騰作用，抑制或殺滅微生物，去除乙烯、乙醇（導(dǎo)致發(fā)酵）、乙醛（導(dǎo)致老化發(fā)酵）等有害氣體。  
       
       四、真空預(yù)冷原理:  
       
           空預(yù)冷保鮮技術(shù)與設(shè)備是專為防止生鮮果蔬在采后冷藏運(yùn)輸過程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計(jì)的。其基本原理是將采后的果蔬等放置在真空處理槽內(nèi)，迅速抽出空氣與水蒸氣，隨著處理槽內(nèi)的壓力不斷下降，果蔬會(huì)因快速的水分蒸發(fā)帶走本身熱量而迅速均勻的冷卻，一般經(jīng)真空處理，可在20分鐘左右快速均勻地降至0度左右的貯運(yùn)低溫，同時(shí)，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命。  
           
			        
      
			    
      
                                                				
			
      
			
      
		
      
	
      
	
    
      
		
      
			
      
				
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