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四川新川優(yōu)創(chuàng)節(jié)能科技有限公司
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更新時(shí)間:2022-09-20 14:31:58瀏覽次數(shù):173次
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蒸汽熱風(fēng)-檸檬烘干房蒸汽熱風(fēng)烘干房:檸檬富含豐富的,別看檸檬食之味酸、微苦,不能像其它水果一樣生吃鮮食,但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以打開胃口。
檸檬烘干工藝:
1.首先就是選擇新鮮的檸檬,認(rèn)真清洗,有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法主要目的為清洗除去農(nóng)藥殘留或蠟質(zhì)。
2.利用手工或檸檬切片機(jī)將果實(shí)切成4mm左右的薄片,注意厚薄要均勻,誤差不要超過±1mm哦!另外檸檬籽也要去掉,以免影響烘干效果和檸檬片口感。
3.將檸檬片整齊的擺放在通風(fēng)的托盤上,切忌堆疊,先利用自然風(fēng)和光照使檸檬片脫去部分水分。
4.將風(fēng)干一天的檸檬片轉(zhuǎn)移至空氣能檸檬烘干房內(nèi),設(shè)置烘干機(jī)溫度為低溫40-50℃范圍,檸檬片的水分在低溫干燥的過程中緩慢蒸發(fā)并排出,烘干過程約15小時(shí)。
檸檬片大批量干燥講究的是品質(zhì)、環(huán)保、效率和機(jī)器操作的簡便和安全,干燥過程中講究的是溫度、濕度、風(fēng)量、風(fēng)速的精準(zhǔn)控制。如果要干燥其他水果片如蘋果片、芒果片、香蕉片、火龍果片、山楂片等,其要點(diǎn)也是萬變不離其宗。
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