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麥麩干燥殺菌設(shè)備

麥麩干燥殺菌設(shè)備

麥麩干燥殺菌設(shè)備

麥麩干燥殺菌設(shè)備

產(chǎn)品功能

紅麥麩微波干燥設(shè)備是我公司為*某分公司專業(yè)設(shè)計(jì)的干燥機(jī)，紅麥麩經(jīng)過隧道式微波腔體，物料溫度從室溫逐漸升至65度、85度、95度三個(gè)溫度區(qū)間，總時(shí)間保持2.5～5min。經(jīng)微波輻照可有效降低紅麥麩中的菌落數(shù)量、酸價(jià)值等工藝參數(shù)指標(biāo)，從而生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，延長麥麩保質(zhì)期。我公司專業(yè)設(shè)計(jì)的紅麥麩微波干燥設(shè)備，結(jié)合用戶生產(chǎn)工藝，既滿足了物料的加熱殺菌要求，又兼具冷卻功能，麥麩裝袋后較大程度上降低了包裝袋內(nèi)的冷凝水分。

其次，該設(shè)備具有集成控制系統(tǒng)，整條生產(chǎn)線包括冷卻塔、脈沖除塵、絞龍送料、負(fù)壓輸送、氣閥切換等控制程序均集成于主控操作系統(tǒng)。同時(shí)外圍設(shè)備設(shè)置一鍵啟動(dòng)功能，簡化設(shè)備操作難度，避免操作失誤造成不必要的損失。

產(chǎn)品優(yōu)勢

均勻
微波烘干均勻，微波直接穿透麥麩，一定厚度的麥麩由內(nèi)向外干燥，干燥均勻。
效率高
微波烘干效率高，新生產(chǎn)的麥麩按一定的厚度平鋪在高溫輸送帶上，通過隧道連續(xù)式微波腔體，短短幾分鐘時(shí)間，就可以完成烘干殺菌。大大的提高了企業(yè)的生產(chǎn)量。
操作簡單
微波設(shè)備操作簡單，節(jié)省人工。麥麩干燥殺菌設(shè)備整機(jī)只需要一個(gè)人控制，提高了工作效率。
安全環(huán)保
微波設(shè)備只需要電，沒有其他能源，烘干殺菌的過程不產(chǎn)生三廢。達(dá)到國家環(huán)保要求。
一機(jī)多用
麥麩干燥殺菌設(shè)備，不僅應(yīng)用于麥麩殺菌烘干，還可用于各種面粉、豆制品、果仁、花生等食品等脫脂、殺菌、烘干，可以做到一機(jī)多用。是食品企業(yè)的理想選擇。

技術(shù)參數(shù)

產(chǎn)品型號：FLT-80MW11
輸入電源：三相五線380V±10% 50Hz±1%
微波頻率：2450MHz±50Hz
傳輸帶寬：1000mm
傳輸速度：0.2～3.5m/min
輸出功率：80kW（可調(diào)）
額定輸入視在功率：≤45kVA
進(jìn)出料口高度：50mm
外形尺寸（長×寬×高）：約15800×1510×1668mm
工作環(huán)境：季節(jié)常溫、相對濕度≤85%
符合GB 10436-1989作業(yè)場所微波輻射衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
符合GB/5226.1-2002機(jī)械安全 機(jī)械電氣設(shè)備

產(chǎn)品說明

紅麥麩深加工產(chǎn)業(yè)，是伴隨于人們對健康飲食理念的認(rèn)知而產(chǎn)生，我們知道粗膳食纖維有助于胃腸消化，使人們有飽腹感同時(shí)又沒有營養(yǎng)過剩，從而有利于人的身體健康。但是傳統(tǒng)的干燥設(shè)備，只能降低紅麥麩的水分比例，不能夠殺滅麥麩中的細(xì)菌，不能夠降低酸價(jià)值，生產(chǎn)出的產(chǎn)品，各種指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。

傳統(tǒng)干燥工藝缺陷：
干燥時(shí)間長，生產(chǎn)效率低。
能耗高，粉塵大，不能夠連續(xù)化作業(yè)。
物料殺菌、將酸價(jià)值不達(dá)標(biāo)。
設(shè)備體積龐大，流程復(fù)雜，清潔不干凈，容易夏季生蟲。
紅麥麩微波干燥機(jī)殺菌機(jī)理：

微波殺菌主要使食品中的微生物在微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的作用下，使其內(nèi)部的蛋白質(zhì)和活性物質(zhì)發(fā)生變異或破壞，從而導(dǎo)致生物體生長發(fā)育異常，直至殺滅。

微波殺菌的熱效應(yīng)理論

微波是一種電磁波，可產(chǎn)生高頻電場。當(dāng)微波進(jìn)入介質(zhì)內(nèi)部時(shí)，介質(zhì)內(nèi)部的極性分子，如水、蛋白質(zhì)及核酸等隨著電磁場的頻率不斷改變極性方向，使分子來回劇烈轉(zhuǎn)動(dòng)，相互摩擦產(chǎn)生熱。由于電磁場頻率很高（如常用的微波爐頻率為2450MHz，相當(dāng)于使水分子在1s內(nèi)發(fā)生180度來回轉(zhuǎn)動(dòng)24.5億次），導(dǎo)致介質(zhì)溫度急劇升高，微生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等極性分子變性，從而達(dá)到殺菌效果。

微波殺菌的非熱效應(yīng)理論

細(xì)菌、酵母菌等微生物都是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和無機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)物質(zhì)。其中水是生物細(xì)胞的主要成分，含量為75%～85%，細(xì)菌的各種活動(dòng)都有水參加，如細(xì)胞的生長繁殖過程，對各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，細(xì)胞質(zhì)的擴(kuò)散、滲透及吸附等。在一定微波場的作用下，食品中的菌體也會因自身水分的極化而同時(shí)吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)，分子間的強(qiáng)作用力加強(qiáng)了微波能的能量轉(zhuǎn)化，從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)、核酸等物質(zhì)同時(shí)受到無極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)變兩方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而導(dǎo)致變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性及穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化， 從而使細(xì)胞失去生物活性。