酥式拍餅機
酥餅機,由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成,與一般的酥餅機相比,該機器主機整合了搟面機與加餡機,合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，確保生產(chǎn)運行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。面皮經(jīng)過三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展，使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定；每道壓面輪皆有厚薄調(diào)整裝置來設定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量；面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞；經(jīng)過后一道主機壓面輪，面皮會落在主機輸送帶上，通過加餡部件加餡，再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀；開啟分離式捏花成型機，并設定其切斷長度以決定產(chǎn)品的長度尺寸及重量大?。痪咄秸{(diào)速功能，操作更加方便。獨立切刀座可更換為不同產(chǎn)品的切刀座，刀座經(jīng)久耐用，清洗方便。包餡卷制后的酥皮面柱經(jīng)捏花成型機收口、分團、成型,使酥皮厚薄均勻、筋度穩(wěn)定。仿純手工制作，確保制品焙烤工藝不受影響，外觀平整、光滑、自然、美觀、酥皮層次分明。
操作方法
⒈選擇平整臺面，放穩(wěn)機器，可以將機箱腳拉開使機器面板便于觀察。
⒉將手持感應頭上的插頭插入面板上的插座并旋緊。注意定位缺口·
⒊將電源線的插頭一端插入機箱后板上的插座，另一端插入電源供給插座，請務必使用單相三線制電源。
⒋打開機箱后板上的“電源總開關（POWER SW.）”，按面板“電源開關（SWITCHING)"鍵，待“準備（WARM UP) "綠色指示燈亮，機器就可以工作。
⒌按住“設定按鈕（SETTING BUTTON）”鍵，設定為合適值，一般在0.5-2.0秒之間。
⒍將感應頭放在容器蓋上面，按一下手柄上的啟動按鈕，這時“加熱（HEATING）”紅色指示燈亮，表示正在加熱，感應頭不要移開，“加熱（HEATING）”紅色指示燈滅后再移去感應頭，等“準備（WARM UP）”綠色指示燈亮或機內(nèi)蜂鳴器短聲“嘟”提示后又可以進行下一個容器的封口作業(yè)。
⒎檢查封口質(zhì)量，根據(jù)不同材質(zhì)，直徑的容器以及生產(chǎn)效率，適當修整“設定按鈕（SETTING BUTTON）鍵，使得封口質(zhì)量佳。
維護保養(yǎng)
電路：注意電路板清潔，定時清理強弱電箱灰塵，保持電箱干爽，防止受潮。
油路：檢查油路各部位有無漏油現(xiàn)象，及時處理。防止活塞桿刮傷和油質(zhì)變質(zhì)。
機械：機臺傳動部位檢查有無磨損現(xiàn)象，檢查每個黃油嘴有無堵死現(xiàn)象，并注黃油。
其他注意事項：液壓油建議一年更換一次并清理油箱油泥，水冷卻器及時清理防止油溫上漲造成油質(zhì)加速老化，當然安全無小事，電路安全門開關，油路泄壓閥，機械安全擋塊，機臺j示燈在保養(yǎng)的時候一定要檢查是否正常工作
。酥式拍餅機
