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杭州歐易電器有限公司
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更新時間:2020-06-11 16:33:51瀏覽次數(shù):733次
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熱泵高溫烘干機------芒果干烘干芒果果肉多汁,鮮美可口,兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味,如盛夏吃上幾個,能生津止渴,消暑舒神。由于芒果不便保鮮儲藏和長途運輸,所以人們往往把它加工成糖水罐頭、蜜餞、果酒、果干、果醬、果凍等。佳時利空氣能芒果烘干機烘干芒果有高效、省人工和無污染等特點。
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1、挑選成熟新鮮芒果加工。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率。成熟度以8~9成為宜,成熟度過低則芒果的色澤和風味較差,過熟則容易爛。
2、清洗將芒果倒人流動清水槽中逐個清洗干凈,進一步剔除不合格果實,后按大小分級裝在塑料筐內(nèi),瀝干水分。
3、去皮、切片用不銹鋼刀人工削去外皮,修除斑疤,要求表面修削得光滑,無明顯菱角。外皮必須去凈,因果皮中含有較多的單寧,如未削凈,在加工過程中容易產(chǎn)生褐變,影響成品色澤。去皮后的果實用鋒利刀片縱向切片,厚度約為8~10mm。殘留果肉的果核可送去打漿制汁。
3、護色處理采用熏硫或浸硫的方法。4、干燥將護色處理后的原料均勻放于烘干架子(浸硫處理的要先瀝干水分),放入烘干房進行干燥。
5、設備配備自動化控制系統(tǒng),干燥初期溫度控制在70~75℃,后期控制在60~65℃。干燥過程注意翻轉(zhuǎn)、回濕等操作。
6、回軟、包裝待產(chǎn)品達到干燥要求的水分含量時,一般為1 5%~1 8%左右,將產(chǎn)品置于密閉容器中,讓其回軟,使各部分含水量均衡,質(zhì)地柔軟,方便包裝。
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