果蔬真空預冷機

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更新時間：2020-05-22 11:41:49瀏覽次數(shù)：579次

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產品簡介

果蔬真空預冷機是果蔬保鮮、包裝前端冷卻設備，是目前歐美等發(fā)達解決果蔬保鮮包裝*的食品預冷機械設備，作為目前上降溫速度快，效果理想的一門制冷技術，研發(fā)上市后，便受到了廣泛的好評，該技術已在眾多食品處理加工領域得以廣泛的應用。

詳細介紹

果蔬真空預冷機

是果蔬保鮮、包裝前端冷卻設備，是目前歐美等發(fā)達解決果蔬保鮮包裝*的食品預冷機械設備，作為目前上降溫速度快，效果理想的一門制冷技術，研發(fā)上市后，便受到了廣泛的好評，該技術已在眾多食品處理加工領域得以廣泛的應用。

真空預冷機實現(xiàn)原理：真空預冷機原理在一個標準大氣壓下，水的沸點是 100 ℃，蒸發(fā)熱是 2256.69KJ/Kg；而當壓力降低到 613Pa 時，水的沸點是 0℃，蒸發(fā)熱為 2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低，水的沸點溫度也降低，蒸發(fā)單位質量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等高溫實物放置在真空冷卻室內，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境，使產品內部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱，導致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。該過程分為兩個階段：首先是真空室內的壓力降低到產品初始溫度對應的飽和壓力，在飽和壓力下閃點出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進行；其次，隨著蒸發(fā)過程的進行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預先設定的溫度。真空預冷機的冷卻速度取決于被冷卻食品的溫差，溫差越小，其冷卻速度越快。

真空預冷機及組成真空預冷機可應用于高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍（0 ℃≤T≤15℃）。其核心作用是預冷，預冷后便于氣調包裝并將其置于 0℃-5℃冷庫中保鮮儲存。它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金（304 不銹鋼）外殼等組成。食品企業(yè)果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷藏。果蔬真空預冷機

關鍵詞：控制系統(tǒng)