水果蔬菜深加工是實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)業(yè)化的永恒課題，當(dāng)代高科技使果蔬深加工跨入了一個(gè)嶄新領(lǐng)域。采用真空低溫油炸加工的*食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，是高維生素、高纖維素、低熱量的現(xiàn)代食品，被食品界、營(yíng)養(yǎng)界稱為“二十一世紀(jì)食品“?，F(xiàn)正風(fēng)靡歐美、日本及東南亞，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也漸成新寵。低溫真空油炸機(jī)

詳細(xì)介紹

果蔬脆片真空油炸機(jī)是加工果蔬脆片的食品機(jī)械設(shè)備，果蔬脆片是現(xiàn)在非常流行的休閑食品，是屬于比較高檔的營(yíng)養(yǎng)健康的小吃。簡(jiǎn)單來(lái)講，是將新鮮的水果或者蔬菜經(jīng)過(guò)VF真空低溫脫水設(shè)備，變成脆干，水果干或者蔬菜干。這樣子有很大的益處，*，解決了新鮮水果儲(chǔ)存難的問(wèn)題，節(jié)省了儲(chǔ)存空間與成本。第二，將果蔬深加工成果蔬脆片，實(shí)現(xiàn)了果蔬深加工，我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，國(guó)家大力倡導(dǎo)扶持農(nóng)產(chǎn)品深加工，既響應(yīng)了國(guó)情又增加了利潤(rùn)。因?yàn)楣叽嗥鄬?duì)來(lái)講利潤(rùn)空間還是很大的。所以，現(xiàn)在果蔬脆片現(xiàn)在漸漸形成了行業(yè)帶，全國(guó)比較集中的地方有福建、山東萊陽(yáng)、壽光、萊西，河南，安徽等等。那么加工成果蔬脆片的加工設(shè)備---真空低溫油炸設(shè)備也慢慢流行開(kāi)來(lái)。

低溫真空油炸機(jī)

內(nèi)置真空連續(xù)脫油系統(tǒng)

內(nèi)置真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過(guò)程后，在保持高真空度的同時(shí)油炸倉(cāng)的油脂通過(guò)泄油閥降入儲(chǔ)油倉(cāng)，然后進(jìn)行脫油。

這種脫油技術(shù)，可以保證油不至于滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來(lái)的脆片組織仍保持堅(jiān)脆狀態(tài)，同時(shí)避免油的大量滲入而導(dǎo)致脆片在保藏過(guò)程中酸敗，所以，這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用也可有效保證脆片的貨架期。采用內(nèi)置脫油技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品含油量可控制在20％以下。

另一方面，真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過(guò)濾裝置及回收系統(tǒng)，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。

低溫真空油炸機(jī)（花生、蓮子）

真空油炸機(jī)規(guī)格表

型號(hào)	BYZK-500	BYZK-800	BYZK-1200
外形尺寸長(zhǎng)寬高	5600x2200x3600mm	5600x2200x3600mm	6200x2500x3600mm
料筐尺寸	Φ500x400mm	Φ800x400mm	Φ1200x400mm
料筐容積	80L	200L	400L
料筐數(shù)量	1	1	1
加熱方式	蒸汽/導(dǎo)熱油/電加熱	蒸汽/導(dǎo)熱油/電加熱	蒸汽/導(dǎo)熱油/電加熱
裝機(jī)功率	20/20/60KW	24/24/100KW	33/33/160KW
工作真空度	-0.095～-0.100	-0.095～-0.100	-0.095～-0.100
油炸時(shí)間	50～120min	50～120min	50～120min
油炸溫度	80～110℃	80～110℃	80～110℃

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