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諸城瑞迪機(jī)械有限公司
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更新時(shí)間:2020-03-30 11:44:32瀏覽次數(shù):475次
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葡萄濃縮汁生產(chǎn)線紅葡萄主要是由籽、果肉、皮、梗等部分組成,是屬于漿果類水果,含有果糖、葡萄糖、酒石酸、果酸、脂肪、蛋白質(zhì)、色素等有效成分,其中存在于葡萄皮中的紅色素屬于花箐素類物質(zhì),是葡萄汁的重要組分之一。
紅葡萄主要是由籽、果肉、皮、梗等部分組成,是屬于漿果類水果,含有果糖、葡萄糖、酒石酸、果酸、脂肪、蛋白質(zhì)、色素等有效成分,其中存在于葡萄皮中的紅色素屬于花箐素類物質(zhì),是葡萄汁的重要組分之一?;诩t葡萄的這些特性,本工藝設(shè)計(jì)的基本思路是盡可能地汲取紅葡萄中的有效成分,并剔除去與葡萄汁品質(zhì)不利的一些有害物質(zhì),同時(shí),也引用了大量新技術(shù)、新工藝、新成果,使成套生產(chǎn)線達(dá)到了效率高、能耗低、操作方便的目的,鑒此,本工藝設(shè)計(jì)形成了具有下列的技術(shù)特點(diǎn)。1、精細(xì)的葡萄水果前處理工藝,葡萄除梗后分級(jí)破碎、分離,將果肉、皮制成細(xì)漿,有利于葡萄皮色素的充分提取分離,分離出果籽可進(jìn)一步綜合利用。2、采用*的沉降離心分離榨汁技術(shù),出汁率高,且工藝成本低。3、以當(dāng)今*的膜超濾技術(shù)作為本工藝的核心技術(shù),產(chǎn)品品質(zhì)高成本低。4、引用五效降膜真空蒸發(fā)設(shè)備,物料溫度低、受熱時(shí)間短、能耗省。工藝流程一、 技術(shù)指標(biāo): 檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值檢驗(yàn)結(jié)果感官指標(biāo)色澤有葡萄水果原料可食部份固有色澤、濃縮和久置后允許顏色有稍許變深呈紫紅色香氣濃縮果蔬汁應(yīng)具有新鮮葡萄固有的滋味和香氣,無異味有葡萄的滋味和香氣,無異味、異氣外觀形態(tài)清汁呈透明,無沉淀和懸浮物?;鞚嶂驶鞚釥睿试S少量沉淀澄清透明、無沉淀和懸浮物雜質(zhì)清汁、濁汁均不允許含肉眼可見的外來雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)理化指標(biāo)可溶性固形物%(°Brix)650±165總酸(以酒石酸計(jì))%2.0-8.04.0酸度(PH值計(jì))2.5-3.53.4濁度(NTU)≤2010透光率% ≥9095果 膠無無淀 粉無無微生物指標(biāo)菌落總數(shù)(cfu/ml)≤100040大腸菌(MPN/100ml)≤30<5霉菌(cfu/ml)≤20<8酵母菌(cfu/ml)≤20<8其它符合GB17325 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包裝大桶內(nèi)襯無菌袋儲(chǔ)存-18℃凈重(kg)250結(jié)論 合 格 葡萄濃縮汁生產(chǎn)線
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