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行業(yè)產(chǎn)品
諸城瑞迪機械有限公司
產(chǎn)品型號
品 牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地濰坊市
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更新時間:2020-03-30 11:34:32瀏覽次數(shù):689次
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全自動豆?jié){生產(chǎn)線豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有*1.B2和*。此外,豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì),尤其是其所含的鈣,雖不及豆腐,但比其他任何乳類都高。
工藝流程
系統(tǒng)由四個加工工段組成:
(1)水處理工段
爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存
(2)原料處理工段
大豆→浸泡→清洗→粗磨→細磨→漿渣分離→過濾
(3)調(diào)配標準化工段
調(diào)配→超高溫瞬時滅菌→真空脫氣→均質(zhì)→無菌儲存
(4)灌裝殺菌包裝工段
灌裝→二次殺菌
(5)CIP清洗工段
CIP清洗系統(tǒng)
工藝特點
1、浸泡階段:
將大豆加入3倍重量的水浸泡。浸泡時間視水溫而定,水溫10℃以下,浸泡10-12h(小時);水溫10-25℃,一般浸泡 6—10h(小時);也可采用對浸泡水加熱的辦法來縮短浸泡時間,但水溫不可超過60℃浸泡水中可加入適量的*,也以縮短浸泡時間,并能較好地脫除大豆中的色素,增加豆奶的乳白度,提高均質(zhì)效果,還有助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子鈍化,改善豆奶風(fēng)味。
2、豆?jié){細化階段:
采用80℃以上熱水,其中添加0.25%的*,水量為大豆干重的 8-10倍。用分離式磨漿機進行磨漿,使?jié){液和豆渣分離。
3、脫氣階段:
豆?jié){經(jīng)高溫殺菌脫氣機,采用100~110℃的瞬時殺菌可殺滅致病菌和腐菌,破壞不良因子,鈍化脂肪氧化酶和脲酶等成分,達到除去豆奶腥異味的效果。
4、 均質(zhì):
在80℃、15-23MPa的壓力下,對物料進行均質(zhì),以保證豆奶口感細膩,提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。全自動豆?jié){生產(chǎn)線
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