一、豬屠宰生產(chǎn)流水線加工工藝流程:

      健康豬進待宰圈→停食飲水靜養(yǎng)12-24小時→宰前淋浴→瞬間擊暈→拴腿提升→刺殺→瀝血→毛豬屠體的清洗→燙毛→刨毛→修刮→胴體提升→燎毛→刷白清洗拍打→修耳道→封直腸→切去生器→剖腹折胸骨→取白內(nèi)臟→合格的白內(nèi)臟進入白內(nèi)臟加工間內(nèi)處理→胃容物通過風送系統(tǒng)輸送到車間外約50米處的廢棄物暫存間 →旋毛蟲檢驗→預摘紅內(nèi)臟→取紅內(nèi)臟→合格的紅內(nèi)臟進入紅內(nèi)臟加工間內(nèi)處理→預摘頭→劈半→胴體和內(nèi)臟的同步檢驗→去尾→去頭→去前蹄↓不合格的胴體、紅白內(nèi)臟拉出屠宰車間高溫處理 →去后蹄→去板油→白條修割→白條稱重→沖淋→排酸→鮮肉銷售冷卻肉銷售→分三段→分割部位肉→稱重包裝裝盤→速凍或保鮮→脫盤裝箱→冷藏→分割肉銷售

二、豬屠宰生產(chǎn)流水線擊暈設備：

     自動電擊暈機是目前比較*的一種麻電設備，活豬通過趕豬道進入麻電機的輸送裝置，托著豬的腹部四蹄懸空經(jīng)過1-2分鐘的輸送，消除豬的緊張狀態(tài)，在豬不緊張的情況下瞬間腦、心麻電，擊暈時間：1-3s，擊暈電壓：150-300v，擊暈電流：1-3安培，擊暈頻率：800赫茲。這種擊暈方式?jīng)]有血斑，沒有骨折，延緩PH值的下降，大大改善了豬肉的品質(zhì)，同時也改善了動物福利。