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訪問次數(shù):357更新時間:2019-03-08 09:11:26
微波肉脯殺菌設(shè)備功能介紹
微波肉脯殺菌機(jī)主要是針對豬肉脯、牛肉干、魚干、肉松、魷魚絲等干貨、熟食產(chǎn)品的殺菌設(shè)備,微波殺菌具有穿透性、不破壞營養(yǎng)成分和低溫殺菌等特點(diǎn),從根本上達(dá)到徹度殺菌的效果。
微波豬肉脯殺菌機(jī)利用微波能與物料中等微生物直接作用,熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用,達(dá)到快速、*殺菌的效果。豬肉脯的殺菌時間一般在3到5分鐘,殺菌溫度在70至90度。其特點(diǎn):時間短,速度快。殺菌均勻*,低溫殺菌,物料不變性,不變色,能有效的保持營養(yǎng)成分和原有的風(fēng)味。
微波肉脯殺菌設(shè)備功能介紹
豬肉脯、肉脯干產(chǎn)品通過微波殺菌處理后,產(chǎn)品保證符合肉食制品國家標(biāo)準(zhǔn),表現(xiàn)為:微波殺菌后的豬肉脯含菌量為小于,大腸桿菌、霉菌小于30cfu/g,致命菌不得檢出。微波殺菌后產(chǎn)品的保質(zhì)期可以延長三個月至半年以上。并且微波殺菌對食品的包裝材料無任何影響!
豬肉脯殺菌機(jī)主要是針對豬肉脯、牛肉干、魚干、肉松、魷魚絲等干貨、熟食產(chǎn)品的殺菌設(shè)備,微波殺菌具有穿透性、不破壞營養(yǎng)成分和低溫殺菌等特點(diǎn),從根本上達(dá)到徹度殺菌的效果。
豬肉脯殺菌機(jī)利用微波能與物料中等微生物直接作用,熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用,達(dá)到快速、*殺菌的效果。豬肉脯的殺菌時間一般在3到5分鐘,殺菌溫度在70至90度。其特點(diǎn):時間短,速度快。殺菌均勻*,低溫殺菌,物料不變性,不變色,能有效的保持營養(yǎng)成分和原有的風(fēng)味。
豬肉脯殺菌機(jī)的特點(diǎn):
1、低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味。微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果。
2、殺菌效果*。由于微波具有穿透作用,對食品進(jìn)行整體處理時,表面和內(nèi)部都同時受到作用,所以殺菌、殺蟲均勻、*。
3、操作、控制簡易。微波食品殺菌處理,設(shè)備能即開即用,沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性,操作靈活方便,微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整,便于控制。
五谷雜糧微波預(yù)熱設(shè)備原理:被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場作用下,其極性取向?qū)㈦S著外電場的變化而變化,造成分子的運(yùn)動和相互摩擦效應(yīng)。此時微波場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能,使物料溫度升高,產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過程而達(dá)到微波加熱的目的。