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湖北敏銳工業(yè)微波設(shè)備有限公司
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微波茶葉殺青干燥
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訪問次數(shù)：339更新時(shí)間：2021-01-04 14:27:08
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產(chǎn)品介紹
茶葉中還還有一定的水分，易發(fā)霉敗壞，難以存藏所以須焙干以便收藏。而焙干溫度的高低是決定茶葉品質(zhì)的主要因子，當(dāng)溫度升高時(shí)，茶葉中的水分逐漸蒸發(fā)出來，而后香氣伴隨著水分蒸發(fā)出來，大部分香氣成分中的芳香精油類沸點(diǎn)均在150度以上，因此茶葉烘焙的溫度應(yīng)在150度以下，通常以不超過110度為宜。通常較粗老的茶葉需較高的烘焙溫度以藉焦糖產(chǎn)物掩蓋粗老茶葉的粗菁味；細(xì)嫩茶葉則溫度不可太高，而延長時(shí)間以使茶湯滋味轉(zhuǎn)甘醇而香味又能適當(dāng)發(fā)揚(yáng)為原則。同樣溫度下較嫩的茶葉耐火力較弱，茶葉烘焙時(shí)間宜縮短，較粗老的茶葉耐火力較強(qiáng)，茶葉烘焙時(shí)間需較長；粗制茶發(fā)酵程度較充足者，耐火力較弱，時(shí)間要縮短，反之要延長；外形緊結(jié)的茶葉耐火程度高，需較長的再烘焙時(shí)間，反之則縮短時(shí)間。
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