食品行業(yè)凈化車間隨著食品行業(yè)的發(fā)展及國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的完善，食品行業(yè)對(duì)生產(chǎn)環(huán)境要求越來(lái)越嚴(yán)格化，使得凈化無(wú)菌車間在食品行業(yè)的應(yīng)用越加廣泛。食品凈化車間的應(yīng)用不僅提升的產(chǎn)品的質(zhì)量，使老百姓吃得到更加放心的食品，而且在無(wú)形中提升的企業(yè)的形象及競(jìng)爭(zhēng)力。

食品行業(yè)凈化車間食品行業(yè)產(chǎn)品眾多，烘焙，灌裝，蒸煮等不同的生產(chǎn)工藝，導(dǎo)致凈化車間有不一樣的要求，無(wú)錫科力凈化設(shè)備有限公司可根據(jù)客戶工藝及車間布局為客戶設(shè)計(jì)優(yōu)的凈化方案劃分標(biāo)準(zhǔn)：
食品工業(yè)潔凈用房宜分為以下 4 個(gè)等級(jí)： 
I 級(jí) 高污染風(fēng)險(xiǎn)的潔凈操作區(qū)。 高污染風(fēng)險(xiǎn)是指進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)確認(rèn)在不能終滅菌條件下，食品容易長(zhǎng)菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數(shù)秒后方可密閉等狀況。 
Ⅱ　級(jí) I 級(jí)區(qū)所處的背景環(huán)境，或污染風(fēng)險(xiǎn)僅次于 I 級(jí)的涉及非終滅菌食品的潔凈操作區(qū)。 
Ⅲ級(jí) 生產(chǎn)過(guò)程中重要程度較次的潔凈操作區(qū)。 
Ⅳ級(jí) 屬于前置工序的一般清潔要求的區(qū)域。

各級(jí)潔凈用房應(yīng)符合下表對(duì)細(xì)菌數(shù)量的要求

注：① 表中各數(shù)值均為平均值，單點(diǎn)大值不宜超過(guò)平均值的 2 倍； 
?、?動(dòng)態(tài)檢測(cè)時(shí)可使用多個(gè)沉降皿連續(xù)進(jìn)行監(jiān)控，但單個(gè)沉降皿的暴露時(shí)間可以小于 4h，按實(shí)際時(shí)間計(jì)算沉降菌。 
　 ③ 與食品接觸表面不得檢出沙門氏菌和*。