魚(yú)膠干制過(guò)程決定魚(yú)膠的品質(zhì)，溫度控制的好，干制后魚(yú)膠色澤和營(yíng)養(yǎng)成分就好。低溫烘干魚(yú)膠（溫度在常溫到40攝氏度之間）：魚(yú)膠含高蛋白不宜高溫烘干，但若烘干溫度過(guò)低而時(shí)間并沒(méi)做明顯調(diào)整，烘干出的魚(yú)膠容易產(chǎn)生花心，花心魚(yú)膠不宜食用和存放，時(shí)間越長(zhǎng)，花心部分會(huì)霉變，浸發(fā)后會(huì)發(fā)出臭味。

        魚(yú)膠即魚(yú)鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名魚(yú)膠，也稱魚(yú)肚、花膠。魚(yú)膠與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。魚(yú)膠是動(dòng)物膠中*的一種黏結(jié)材料，也是動(dòng)物膠中價(jià)格*的一種，它是用魚(yú)皮等下腳料制成的。制作和使用方法與其他動(dòng)物膠相同，但由于近些年在魚(yú)身上得取的物質(zhì)較多，效益高，用途廣，所以幾乎不將它用于制作黏結(jié)材料的加工。

下烘干溫度對(duì)魚(yú)膠的影響：

      a、低溫烘干魚(yú)膠（溫度在常溫到40攝氏度之間）：魚(yú)膠含高蛋白不宜高溫烘干，但若烘干溫度過(guò)低而時(shí)間并沒(méi)做明顯調(diào)整，烘干出的魚(yú)膠容易產(chǎn)生花心，花心魚(yú)膠不宜食用和存放，時(shí)間越長(zhǎng)，花心部分會(huì)霉變，浸發(fā)后會(huì)發(fā)出臭味。

     b、中溫烘干魚(yú)膠（溫度在40℃-75℃之間）：中溫烘干魚(yú)膠是合適的烘干溫度，*溫度不宜超過(guò)75℃烘干時(shí)間在15小時(shí)之內(nèi)，根據(jù)時(shí)間調(diào)節(jié)溫度和濕度。

     c、高溫烘干魚(yú)膠（溫度在75℃以上）：魚(yú)膠屬于高蛋白產(chǎn)品不適合高溫烘干，溫度過(guò)高水分流失時(shí)會(huì)帶走大量的營(yíng)養(yǎng)成分，水分流失過(guò)快也會(huì)影響魚(yú)膠的形態(tài)。高溫烘干的魚(yú)膠復(fù)水性差，不易漲發(fā)食用價(jià)值低。

熱泵魚(yú)膠烘干的技術(shù)特點(diǎn)：中低溫干燥方式，干燥過(guò)程物料不變形、不變質(zhì)、不氧化、干燥*、干燥后復(fù)水性好、營(yíng)養(yǎng)成分損失少，貯存期長(zhǎng)，比傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效保護(hù)物品的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分，接近自然干燥，被干燥物等級(jí)高、無(wú)污染、更符合環(huán)保衛(wèi)生要求?；z魚(yú)膠烘干機(jī)是一種環(huán)保節(jié)能型烘干設(shè)備，烘干過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，也不會(huì)有煙氣或明火產(chǎn)生，可根據(jù)烘干物料特性調(diào)整溫度和濕度，智能化程度高，烘干過(guò)程無(wú)需專人看管，物料烘好后或烘干溫度達(dá)到后機(jī)組會(huì)自動(dòng)停機(jī)，以達(dá)到節(jié)能效果，機(jī)組在常溫常壓下運(yùn)行，大特點(diǎn)體現(xiàn)在節(jié)能方面，其節(jié)能量比電熱管紅外等節(jié)能50%，比燒油節(jié)能40% 比燒煤節(jié)能20%～30%，并且在烘干過(guò)程中機(jī)組會(huì)產(chǎn)生冷風(fēng)，將冷風(fēng)直接排入工作車(chē)間可改善工作環(huán)境。

 魚(yú)膠烘干機(jī)還適用于：墨魚(yú)、蝦、蝦仁、蝦皮、海參、瑤柱、魷魚(yú)、干貝、魚(yú)肚、海帶、沙魚(yú)、大海鱔、大魯子、三文魚(yú)、小嘴魚(yú)、棒魚(yú)、老板魚(yú)、黃花魚(yú)、紅杉魚(yú)、紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等海產(chǎn)品干燥。