新鮮青菜的含水量高，大多在90%以上，其中游離水占大部分，因此易為微生物感染，又因鮮菜體積大，組織脆，所以給貯藏和運輸帶來一定的困難。經(jīng)脫水的蔬菜加工品，含水量低，能有效地抑制微生物活動和組織內酶的活性，因此延長了保存期，又縮小了體積，減輕了重量，方便貯運。采用空氣能熱泵烘干機用于青菜干燥，采用科學的設計原理，保證青菜在烘干之后不變形、不開裂、不變色、不變質、不氧化、干燥*、干燥后復水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，比傳統(tǒng)干燥設備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分、外形漂亮等特點。

空氣能青菜烘干機的優(yōu)點：

       熱泵干燥技術由于機具特性被廣泛應用到計算機房、倉庫、檔案館、圖書館等各行業(yè)，應用到脫水蔬菜生產時其優(yōu)點表現(xiàn)為：1、加熱溫度低。熱泵干燥技術生產工藝可比傳統(tǒng)干燥工藝降低38-52℃左右，熱泵干燥工藝的加熱溫度約為37℃左右。2、干燥時間短。熱泵干燥脫水蔬菜生產工藝，所需用的時間長不會超過8h，一般從預熱到出產品4h即可完成。3、品質好。用熱泵干燥工藝生產的蔬菜，產品色澤較好，內在品質穩(wěn)定。4、能源消耗低。由于此工藝利用空氣循環(huán)，加熱溫度低，干燥時間短，容量大。所以熱泵干燥工藝耗能較少，是一種很好的節(jié)能產品。

經(jīng)驗總結：

        1000斤新鮮白菜，經(jīng)過水煮，再經(jīng)過離心設備離心甩干一部分水分，甩干之后放進一套兩臺金凱熱泵烘干機里面用55°C的溫度烘干15個小時，就可以達到菜干標準。生產結果表明，熱泵干燥技術工藝的各項經(jīng)濟技術指標均大幅度優(yōu)于傳統(tǒng)干燥工藝，主要體現(xiàn)在節(jié)能、優(yōu)質、高效等方面。

青菜烘干機可以適合于烘制梅菜、茄子、苦瓜、冬瓜、南瓜、奶白菜、芥蘭、菜芯、芥菜頭、姜片、沙姜、芒果干、火龍果干、筍條、筍絲、火龍果花、雪菊、牡丹、玫瑰花、皇菊、胎菊、木瓜、瓜脯、果脯、榨菜、菜干、蘿卜干、胡蘿卜干、豆角干、豇豆、大頭菜、菜脯、竹筍、姜片、黃花菜、蕨菜、南瓜、涼瓜、藍莓等各類蔬菜瓜果的烘制加工。相比傳統(tǒng)的使用燒煤的土爐，其溫度可控性好，也沒有土爐燃燒過程中所造成的粉塵污染。同時空氣能烘干的能效比高達3.5以上，10KW可達35KW的熱量輸出，而傳統(tǒng)的純電熱性的熱風系統(tǒng)，10KW的系統(tǒng)大概只有9kw的熱量輸出，故而其節(jié)電表現(xiàn)非常出色。