濟(jì)南豪魯機(jī)械設(shè)備有限公司
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為什么我們要大力發(fā)展國內(nèi)的精釀啤酒工業(yè)
對(duì)于精釀啤酒來說，我們整個(gè)國家的精釀啤酒行業(yè)也是剛剛起步的十幾年，這段時(shí)間我們能夠進(jìn)行的就是不斷的提高工藝水平，現(xiàn)在我們國內(nèi)對(duì)啤酒的認(rèn)知都是淡色啤酒，習(xí)慣了成箱成箱的淡色啤酒，就很難適應(yīng)濃烈的麥芽啤酒，很難有那種成箱喝淡色啤酒的感覺。無法像對(duì)待白酒或者紅酒的時(shí)候淺酌慢飲。
在此之前，哪怕是啤酒釀造的發(fā)源地德國，對(duì)于*暢飲淡色啤酒的人，對(duì)于一些酵母窖藏啤酒并不是很感冒，不是嫌貴，只是不感冒。國內(nèi)就更不用提了，走哪要的就是能暢飲的瓶啤。這是啤酒*的文化氛圍，是需要時(shí)間去沉淀的。
目前啤酒釀造行業(yè)說實(shí)話，沒有一個(gè)正規(guī)的行業(yè)規(guī)范，各地都是自己成立的啤酒協(xié)會(huì)居多，魚龍混雜，缺乏一種工匠精神。其實(shí)自古以來，酒這個(gè)產(chǎn)品都是自釀出來的。然后在自釀的基礎(chǔ)上進(jìn)行“精”的打造研究，才會(huì)出現(xiàn)爆款產(chǎn)品。想做研究，那么合適的工具就是核心一環(huán)，這里的工具就是啤酒設(shè)備。好的啤酒設(shè)備比如我們豪魯，在的工業(yè)流程和溫度控制上堪稱，能夠直觀的看到啤酒的烈度，糖度，酒花，酵母（包括滅活），非常方便可靠。
在我們國內(nèi)，其實(shí)啤酒還是跟小吃一樣僅僅是我們基本的飲食需求，并不會(huì)讓我們?cè)谄穱L之后有眼前一亮，贊不絕口的感覺，所以啤酒要想讓人眼前一亮，就必須要做精釀，選用好的原料（啤酒花，酵母）然后使用好的啤酒設(shè)備，就能釀造出不次于德國的精釀啤酒，就像墨西哥的皮爾森。我們國內(nèi)現(xiàn)在不是缺原料或者工藝，缺的是我們做精釀的工匠精神，精益求精。
目前我們國內(nèi)還是比較盲目信奉進(jìn)口的精釀啤酒，國外的精釀啤酒發(fā)展比我們?cè)?，有些技術(shù)確實(shí)要好于我們，但是仔細(xì)考慮以下，同樣的價(jià)格前提下，去掉海關(guān)，運(yùn)輸，包裝，人工等成本后，一瓶10多元的國外產(chǎn)地的精釀啤酒，他的成本是多少，這個(gè)成本下他的用料能有多精細(xì)呢？這個(gè)費(fèi)用如果都給我們國產(chǎn)啤酒，那么我們國產(chǎn)的精釀啤酒價(jià)值怎么樣？相信結(jié)果不言而喻，大家都能明白。只不過現(xiàn)在國內(nèi)大部分企業(yè)都在追求快錢，沒有一種工匠精神，不能把主要精力投入到精釀這個(gè)氛圍中，所以我們現(xiàn)在才會(huì)感覺國內(nèi)的啤酒不如進(jìn)口啤酒
