這個(gè)時(shí)候的這個(gè)行業(yè)在淡季的時(shí)候達(dá)到像zui旺季的收益是基本不可能的，但是如何在這淡季里，另辟蹊徑，完成一個(gè)“小賺一把”的“小目標(biāo)”呢？

 回轉(zhuǎn)“小”火鍋相比較于傳統(tǒng)“大”火鍋，在這個(gè)季節(jié)里的優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)無疑。沒有*的酒精燈鋪面而來的灼熱。配方靈活，可以專門針對(duì)春夏兩季專門設(shè)計(jì)和使用對(duì)應(yīng)的配方和相應(yīng)的食材。因?yàn)榧訜岬臒嵩词褂玫氖请姶艩t，所以，加熱的火力可調(diào)。相對(duì)于其他形式的餐飲，回轉(zhuǎn)火鍋可以保證食材的新鮮。這一點(diǎn)也讓其他形式的餐飲*。雖然到了夏季，既有涼面冷面的應(yīng)季主食，又有像燒烤啤酒這樣的絕配，但是哪一個(gè)消費(fèi)者會(huì)每一天去進(jìn)行這種形式的消費(fèi)呢？無論春夏秋冬，我們的大多數(shù)人的飲食還是以熟食熱食為主。吃一次回轉(zhuǎn)火鍋就像在家里吃一次燉菜飯一樣隨意，愜意。

 同時(shí)，我們也可以將新鮮的山貨，海貨，搭配上含有清火中草藥的火鍋湯料作為我們春夏季清火，食療養(yǎng)生的宣傳重點(diǎn)。讓人們對(duì)回轉(zhuǎn)火鍋的固有印象發(fā)生改變。進(jìn)而刺激顧客進(jìn)店嘗鮮，消費(fèi)。