餐飲發(fā)展非常快，火鍋店更是擴張迅速，但對現(xiàn)在注重安全的客戶來說，首先是要吃的放心，食材安全，那么火鍋店監(jiān)控能夠有效解決管理上的難題，減少不必要的爭端，火鍋店無線視頻監(jiān)控同時也能夠保護店鋪和客戶的人身財產安全。

主要對火鍋店出入口、用餐區(qū)、收銀臺、休息區(qū)、廚房、倉庫等區(qū)域進行監(jiān)控；

明廚亮灶，是在用餐區(qū)安裝顯示器，將后臺操作區(qū)的圖像展示給顧客看，是餐飲企業(yè)顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范，衛(wèi)生是否合格，是否有一些不應該出現(xiàn)的物品。明廚亮灶是對餐飲企業(yè)員工的一種監(jiān)督。也可以展示產品、廣告或是優(yōu)惠信息。

對收銀、員工服務有一個很好的監(jiān)督作用，防止火鍋店出現(xiàn)偷盜現(xiàn)象，防止員工與顧客交流發(fā)生爭執(zhí)，同時能夠做到，不管發(fā)生什么情況，都能做到有據可查，更好的做好管理和服務。管理人員還可以通過遠程隨時掌握店里的實時的情況 。

一、傳輸產品結構

①收發(fā)器：TBC-MC3612ES20AB系列 10/100/1000M自適應工業(yè)級光纖收發(fā)器通過100Base-TX或1000Base-TX到1000Base-FX之間的光電轉換，可以將傳統(tǒng)的100M以太網或1000M快速以太網通過快速以太網光纖鏈路擴展到110km的范圍。能滿足遠距離、高速、高寬帶的快速以太網工作組用戶的需要。產品性能穩(wěn)定可靠，符合以太網標準，并具有防雷擊保護措施。我們采用TBC-MC3612ES20A對火鍋店收銀臺監(jiān)控的數據傳輸，然后通過光纖把數據匯聚到TBC-S5108GE16GF。

②千兆19口POE交換機:TBC-3PSF4316N-2GE1GF系POE交換機是TINCAM天博專為滿足POE供電需求而自主研發(fā)設計，采用高速以太網交換芯片，超高背板帶寬設計，擁有極速數據處理能力，提高流暢的數據傳輸性能。，具有16個POE供電RJ45端口，2個RJ45千兆上聯(lián)電口和1個SFP千兆上聯(lián)光纖接口。其中16個RJ45端口全部支持IEEE 802.3af/at標準POE供電，單口供電功率達16W/30W，整機250W/450W。能自動檢測識別符合IEEE 802.3af/at標準的受電設備，并通過網線為優(yōu)先機制供電。我們利用POE交換機*的功能智能供電對出入口和用餐區(qū)這個的監(jiān)控攝像頭和無線WiFi無縫覆蓋的AP進行供電以及傳輸數據，然后通過光纖把數據匯聚到TBC-S5108GE16GF。

③百兆10口POE交換機：TBC-3PS4310N采用進口的主芯片和PSE供電芯片傳輸快速以太網并帶有AI智能管理功能的智能以太網POE供電,燒機；具有超高背板設計而擁有極速數據處理能力,提高數據流暢傳輸性能.精工鋼合金機身靜電烤漆,促進雙流散熱、性能穩(wěn)定及*工作≥3萬小時；優(yōu)異的端口性能.支持端口滿載IEEE802.3af/at國際標準供電，POE供電腳位：12+/36-（數據同步傳輸）支持通過CAT5/6電纜線的無線訪問（AP）和網絡監(jiān)控IPC、VOIP等傳輸數據信號100米至250米開關選擇。我們利用TBC-3PS4310N對火鍋店休息區(qū)、廚房和倉庫的攝像頭還有休息區(qū)的無線WiFi無縫覆蓋的AP進行供電以及傳輸數據，然后通過網線把數據匯聚到TBC-S5108GE16GF。

④匯聚型交換機：TBC-S5108GE16GF16光8電(百萬高清網絡光端機)以太網光纖交換機16個1000M標準SFP插座和8個10/100/1000M自適應RJ45接口，不選用固定RJ45電口，則本交換機就是全SFP的16個全千兆光交換機。用戶可根據需要選用不同的SFP模塊，例如多/單模、單/雙纖、單模550m～120Km等。可實現(xiàn)1000M以太網的光、電信號之間的無縫連接。比固定光模塊的千兆交換機更能滿足不同用戶的不同需要。TBC-S5108GE16GF16主要是對前端的收發(fā)器和交換機傳輸過來的數據進行匯聚，然后傳輸到NVR進行存儲已經傳輸到客戶端（監(jiān)控控制），客戶端可以對區(qū)域進行管理，例如：把廚房的監(jiān)控調出到用餐區(qū)的大屏里面。

二、項目需求

1、把廚房的視頻投到用餐區(qū)的大屏上，這樣可以從側面提高后廚衛(wèi)生意識，也可以讓客戶提高食用安全信任，增加客戶粘度，也方便廣告的推廣；

2、對收銀、員工服務有一個很好的監(jiān)督作用，同時也可以防止火鍋店出現(xiàn)偷盜現(xiàn)象；

3、工作情況記錄，可作為糾紛、事件的有力證據；

4、方便管理員管理。

隨時隨地監(jiān)控，當發(fā)生爭執(zhí)可以保留監(jiān)控錄像提供給警方，即可以免了被訛也方便警方辦事，無縫WiFi覆蓋可以保證客人在店里面只需要連一個WiFi就可以了，不會走一段路就又要連另外一個WiFi，人多也并不怕卡，客戶可以隨時隨地發(fā)美照，以達到一個更好的一個免費推廣。